Для квашения и засолки подойдет далеко не каждый кочан. Ранние сорта лучше оставить для летних салатов — в банке они просто «расползутся». А вот для серьезных заготовок ищите среднеспелую и позднюю капусту: у нее кочаны плотные и сочные, так что после брожения они сохранят и форму, и тот самый правильный хруст, как уточняет автор канала «Твоя усадьба».
Если планируете сажать капусту, сначала определитесь, что вы будете с ней делать. Весь выбор обычно сводится к трем группам: ранняя, среднеспелая, поздняя.
Жареную капусту, кажется, готовят все. Лук нарезал, капусту нашинковал, на сковородку — и жаришь до румяности. Вкусно? Да. Но, если честно, уже как-то скучновато. Привычно до зевоты. Та самая еда, которую ешь и не задумываешься. А теперь представьте: добавляете один простой ингредиент — и блюдо резко «просыпается». Без заморочек, без кучи специй. Нужен обычный соевый […]
Многие сталкиваются с одной и той же проблемой: жареная капуста выходит то жесткой, то пересушенной. Вроде все делается как обычно, а результат не радует. Оказывается, дело можно легко исправить — достаточно добавить молоко. Если потушить капусту с молоком, она меняется буквально на глазах. Становится мягкой, нежной и получает легкий сливочный вкус. Такой вариант хорош и […]
Чтобы в июне уже хрустеть свежим салатом, начинать нужно заранее. Секрет прост: правильные сроки и немного заботы о рассаде в первые дни, пишет автор канала «Моя успешная дача».
Многие хозяйки обходят голубцы стороной. Вечно с этой капустой танцы с бубном: то листья ломаются, то она не проваривается, то заворачиваешь их, а они разваливаются. Но есть один рецепт, который перевернет ваше представление об этом блюде и оно станет частым гостем на столе. Секрет в форме и в подготовке. Называются они голубцы-улитки, и это реально […]
Салатная капуста «по-немецки» — из тех рецептов, которые приживаются надолго. Стоит ей закончиться в холодильнике, как сразу звучит просьба приготовить еще. Капуста получается очень хрустящей, ароматной и насыщенной по вкусу. Спокойно хранится в холодильнике до месяца, если, конечно, успеет дожить до этого момента, как утверждает Наталья Калнина.
Этим простым рецептом тушеной капусты можно не только вкусно и быстро удивить всю семью, но и использовать ее сразу в нескольких блюдах. Наталья Красилова рассказывает подробности.
Квашеная капуста раньше была на каждом столе, но сейчас у многих не получается сделать ее по-настоящему вкусной. Чтобы она была хрустящей, без горечи и излишней кислоты, надо учесть несколько простых нюансов. Важно понимать разницу между видами заготовок. Соленая капуста готовится с большим количеством соли без брожения, маринованная — заливается уксусным маринадом. Квашеная же получается благодаря […]
Немногие любят возиться с капустой при приготовлении голубцов. Но есть способы проще. Можно обойтись вовсе без варки, и капуста станет податливой, сохранив при этом вкус и сок. Один из самых простых вариантов: положите целый кочан в морозилку на ночь. Утром достаньте и дайте ему полностью оттаять при комнатной температуре. Вода, замерзшая внутри листьев, разрывает жесткие […]