Немногие любят возиться с капустой при приготовлении голубцов. Но есть способы проще. Можно обойтись вовсе без варки, и капуста станет податливой, сохранив при этом вкус и сок. Один из самых простых вариантов: положите целый кочан в морозилку на ночь. Утром достаньте и дайте ему полностью оттаять при комнатной температуре. Вода, замерзшая внутри листьев, разрывает жесткие […]
Чтобы квашеная капуста получилась хрустящей и сочной, многие советуют сверяться с лунным календарем. Считается, что фаза Луны напрямую влияет на вкус блюда. Наблюдения показывают, что на убывающей Луне капуста часто получается слишком мягкой и кислой, а в полнолуние и новолуние может горчить и быстро портиться. Идеальным временем считается растущая Луна, а также 4-6 дни после […]
Заквасить капусту идеально с первого раза поможет простой рецепт от бренд-шефа ВкусВилл Елены Ландэ. Чтобы она получилась сочной и хрустящей точно соблюдайте пропорции и внимательно следите за процессом брожения. Из указанного количества ингредиентов получится банка квашеной капусты весом около 800 грамм. Вам понадобится: Капусту тонко нашинкуйте, морковку очистите и натрите на терке. Смешайте овощи в […]
Всем известно, что квашеная капуста может стать источником витаминов и пробиотиков, но только при правильном приготовлении и хранении. Ошибки могут сделать продукт опасным, предупредила пищевой эксперт Ольга Анищенкова. Самое главное правила касается посуды. Подходят стеклянные, эмалированные без повреждений или специальные пищевые пластиковые емкости. Металлическая тара недопустима. Кислоты вступают в реакцию с металлом, делая капусту токсичной. […]
При квашении капусты многие сталкиваются с тем, что она не получается хрустящей. Шеф-повар Иван Кудряшов объясняет, что все гораздо проще, чем кажется, и главное — избегать нескольких ключевых ошибок. Одна из них — использование кипятка. Слишком горячая вода разрушает клеточную структуру капусты, из-за чего она становится мягкой. Заливать нужно исключительно холодной водой, отмечает канал «Едим […]
Как попробуете этот рецепт, готовить капусту по-другому вы не захотите. Это блюдо получается невероятно вкусным. Весь секрет в обычном сале, который дает ту самую сочность и неповторимый вкус. Для приготовления можно взять обычное соленое сало, но подойдут как копченое, так и с мясной прослойкой. Нарежьте его кубиком и отправьте на сковородку на средний огонь. Сначала […]
Казалось бы, сварить капусту очень легко. Закинул в кастрюлю, куда уж проще. Однако в этом вопросе тоже нужны определенные познания: капуста бывает разных сортов. Даже обычная белокочанная требует разного подхода. Например, шинкованную для супа надо варить 10-15 минут, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Целый кочан для голубцов будет готов за 7-10 минут, пока […]
Этот аппетитный и хрустящий салат отлично выручит, если вам нужно быстро, вкусно и недорого накормить семью. Ингредиенты для него не нужно заранее отваривать, поэтому смело берите этот вариант на вооружение, когда времени совсем нет. Секретным ингредиентом этого салата является заправка, которая делает его необычайно сочным. Для приготовления салата понадобится: 500 г белокочанной капусты, 1 средняя […]
Рацион необходимо составлять из овощей и фруктов.
По данным Волгоградстата, общий сбор овощных культур приблизился к отметке в 60 000 тонн.