Вокруг растворимого кофе давно ходит немало слухов. Кто-то уверен, что это сплошная химия, другие считают его почти таким же полезным, как свежесваренный. На самом деле правда, как обычно, находится где-то посередине.
Для многих утро без кофе просто не начинается. Пока варится первая чашка, кажется, что проснуться окончательно невозможно. Но, как поясняет диетолог Елена Соломатина, даже у этой привычки есть свои правила.
С возрастом тело начинает вести себя по-другому. Раньше выпил эспрессо на голодный желудок — и полетел. А теперь оно может ответить тяжестью, скачком давления или бессонницей в три часа ночи. Сон стал чутким, реакции — непредсказуемыми. Знакомо? И в голову сразу закрадывается предательская мысль: «Все, пора завязывать».
Выяснилось, что у людей, выпивавших пять и более чашек кофе в день, риск цирроза был ниже на 32%.
Риски для урожая кофе и какао возникнут во всем мире.
Даже хороший кофе может разочаровать: то он получается водянистым, то вдруг уходит в глухую горечь. Чаще всего дело вообще не в зерне и не в дорогой технике. Причина банальнее — пропорции кофе и воды, уверяет автор канала «Русский бариста | Russian Barista».
Может помочь краткий дневной сон.
На полке магазина зерновой и молотый кофе часто стоят почти по одной цене. И тут возникает логичный вопрос: зачем возиться с кофемолкой, если можно взять уже готовый вариант и просто заварить? Кажется, разницы почти нет. Но на деле она огромная. И дело тут не в понтах кофеманов, а в обычной химии. Кофейное зерно — это, […]
Идея о том, что несколько продуктов могут снизить риск рака и «отключить» определенные процессы в организме, звучит привлекательно, но тут важно не упрощать. Речь идет о системах ИФР и mTOR — они действительно участвуют в росте клеток и обмене веществ. Эти механизмы активируются при поступлении питательных веществ и играют нормальную роль в восстановлении тканей. Иногда […]
Замечали, как один кофе взрывается во рту сочными ягодами, а другой обволакивает вкусом горького шоколада с дымком? Весь секрет в огне, а точнее — в обжарке. Зеленое зерно само по себе почти ничем не пахнет, и весь этот сумасшедший аромат рождается только в ростере. Внутри испаряется влага, сахар карамелизуется, а белки превращаются в новые соединения. Именно в этот момент решается, что окажется в вашей чашке: нежная сладость или брутальная горечь, пишет автор канала «Русский бариста | Russian Barista».