Не у каждой семьи есть время готовить себе полноценный завтрак по будням. Поэтому часто это что-то предельно быстрое: бутерброд, хлопья или яичница. Но в выходные есть время и настроение сделать что-нибудь повкуснее. Например, те же яйца, но с ростбифом, шпинатом и под соусом Беарнез. Особенно, если у вас остался отличный холодный ростбиф от пятничного ужина.
Ингредиенты:
Основа:
Яйцо — 1 шт
Багет — 35 г (1 шт)
Шпинат — 35 г
Масло оливковое — 5 мл
Соус беарнез — 30 мл
Ростбиф — 25 г
Перец чёрный горошек — 1 г
Соль — по вкусу
Приправа из сушёного чеснока — 2 г
Соус беарнез:
Желток — 2 шт (30 г)
Сливочное масло — 30 г
Приготовление:
Основа
Багет подсушить до корочки. Шпинат припустить на сковородке с оливковым маслом 3-5 минут. Яйцо сварить пашот. Если вы не умеете — объясним: в небольшой кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до минимального, чтобы не было бурного кипения, и добавить уксус. Ложкой размешать воду в кастрюле, чтобы образовался водоворот, и сразу опустить туда яйцо, при этом чашку с яйцом следует держать как можно ближе к воде. Варить яйцо пашот 3-3,5 минуты, за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким. Вынуть яйцо из воды шумовкой и положить на чистое кухонное полотенце или бумажную салфетку, чтобы вода стекла. Яйцо пашот готово.
Соус беарнез
Кастрюлю поставить на слабый огонь. Вылить желтки и постоянно мешать венчиком 8-образными движения до того, пока соус не загустеет. Нельзя допустить пригорания или твёрдости желтков. Соус должен быть густоватым, но по-прежнему жидким. Затем снять с огня, влить растопленное масло и быстро замешать.
Подача
На багет выложить припущенный шпинат. Следом выложить ростбиф. На ростбиф поместить яйцо пашот. Полить всё соусом. Посыпать перцем и чесночной приправой.
Рецептом с ГлагоLом любезно поделился шеф-повар ресторанов IL Letterato Дмитрий Гудков. Там выпекают римскую и неаполитанскую пиццы, готовят пасты, равиоли, ризотто, рыбу и морепродукты во всевозможных вариациях. Так что вы можете поесть у Дмитрия и вообще ничего не готовить.
Адреса ресторанов: Ул. Большая Дмитровка, 8 стр. 2 и Ул. Воздвиженка, 1
Грунтовые помидоры постепенно отходят и дорожают. А те, что продают в супермаркетах, обычно не отличаются вкусом и ароматом. Но даже из самых бюджетных кормовых помидоров можно приготовить замечательную закуску! ГлагоL выбрал 3 самых простых и быстрых рецепта для наших любимых читателей.
Солёные помидоры
Помидоры 1 кг
Укроп зелень 20 гр
Чеснок (очищенный) 30 гр
Сахар 5 гр
Соль 10 гр
Чёрный перец 3 гр
Укроп измельчить, чеснок размять и смешать всё с солью, перцем и сахаром. Помидоры разрезать пополам и хорошо натереть этой смесью. Выложить нижние половинки в пластиковый или стеклянный контейнер, накрыть верхними, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре часа на 4. После этого можно есть, но лучше предварительно охладить в холодильнике. Вместо контейнера можно сложить и в обычный полиэтиленовый пакет и завязать, но в контейнере эстетичнее.
Вяленые помидоры
Помидоры черри — 1 кг
Морская соль — 2 столовые ложки
Чеснок — 10 г
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Тимьян — 10 г
Помидоры черри нарезать пополам и выложить на противень, покрытый пергаментом. Посыпать помидоры морской солью, полить оливковым маслом, посыпать небольшим количеством тимьяна и мелко рубленым чесноком. Поставить противень в духовку на 60 градусов на ночь. Готовые помидоры разложить в стерилизованные банки, залить оливковым маслом и закрыть крышками.
Маринованные помидоры
Помидоры 2,4 кг
Укроп 50 гр
Кинза 50 гр
Петрушка 50 гр
Листья сельдерея 50 гр
Перец чили зелёный (очищенный) 80 гр
Чеснок (очищенный) 70 гр
Сахар 20 гр
Уксус 9% 20 гр
Соль 120 гр
Вода 3 л
Зелень нарезать. Все ингредиенты, кроме томатов, соединить, перемешать, вскипятить. В горячий рассол добавить помидоры, затем остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник до подачи. Приятного аппетита!
Осень — пора заготовок на зиму. Но если все ваши погреба и шкафы уже забиты вареньем, можно подумать и о другом вкусном применении различных ягод, орехов и мёда. Рецептами любезно поделился шеф-бармен ресторана «Южане» Владимир Салуквадзе.
Бурбон на орехах и меду
Ингредиенты:
Бурбон: 1л
Орехи (грецкие или фундук): 200 гр
Сироп сахарный: 100 мл
Гречишный мёд: 70 мл
Смешать бурбон с ингредиентами, настоять при комнатной температуре не менее 12 часов! Затем поместить в холодильник на сутки, после чего аккуратно процедить, используя чайный фильтр или марлевый.
Бренди на клюкве с брусникой
Ингредиенты:
Бренди: 1 литр
Сушёная брусника: 30 гр
Сушёная клюква: 40 гр
Мёд: 150 мл
Ягоды помогают сгладить и оттенить жестковатый привкус бренди и добавляют этой настойке главную изюминку, мимолётную кислинку и аромат. Используем сушёные ягоды. Прекрасно подойдёт в качестве сопровождения к блюдам из мяса. Ингредиенты смешать с бренди, настаивать на водяной бане при температуре 50 градусов не менее 3 часов. Все процедить и слить в стеклянную тару. Хранить в тёмном прохладном месте.
Чача на облепихе
Чача: 1 литр
Ягоды облепихи сушёные 100 гр
Фруктоза: 100 гр
Все ингредиенты смешать, настаивать в течении 3 суток в прохладном месте. Или 3 часа при температуре 40 градусов на водяной бане. После чего, необходимо процедить и перелить в стеклянную посуду. Хранить в холодильнике. Настойка очень полезная, помогает поддерживать иммунитет и настроение в осенний период.
Но если вдруг у вас нет бурбона, бренди и чачи, можно сделать отличную настойку и на обычной водке. Кроме неё вам понадобятся только хрен и изюм. Рецепт здесь.
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) возбудила дело против производителя шоколада Lindt из-за несоответствия продаваемого в России шоколада «давним традициями производства», заявленным в рекламе.
В ведомстве обратили внимание, что реализуемый в России шоколад отличается от продукта, который бренд производит и реализует в странах Западной Европы. В частности, в российских образцах шоколада содержание 12-14 органических кислот отличается от образцов, приобретённых в Европе.
«Когда производители предлагают российским потребителям по разным причинам адаптированные товары и не информируют их об этом, ведомство видит в таких действиях признаки нарушения антимонопольного законодательства», — сообщил замглавы службы Андрей Кашеваров. Его цитирует The Bell.
Представители ведомства также сообщили, что компании-производителю уже выносили предупреждение, но она на него не отреагировала.
Ранее «ГлагоL» писал, что эксперты Роскачества дали советы по выбору качественной черешни.
А точнее — в первом в России и крупнейшем в Европе крытом тематическом парке «Остров Мечты».
Осталась всего неделя летних каникул и самое время их провести интересно и вкусно. ГлагоL не успел пока обойти все вкусные заведения Острова, но эти три в зоне «Променад» нам понравились, поэтому рекомендуем. К тому же, здесь вы найдёте почти все кухни мира и сможете выбрать ту, которая вам наиболее интересна.
Sketchсafe
В меню — разнообразные блюда на компанию, которые можно пошерить за ужином, пицца из печи на итальянской муке, паста, стейки и рыба на открытом огне. А также обязательное и бесплатное сопровождение к каждому заказу — ароматная фокачча.
Шеф-повар Сергей Пиленков выпекает ремесленный хлеб на живой закваске, готовит домашнее вяленое мясо и соленья и предпочитает использовать целостный продукт с минимальной обработкой. Начинать лучше со стартеров — лёгких закусок, дипов и паштетов. Например, с дипа из колумбийского авокадо (290 р.) с карамелизированным и маринованным в соевом соусе и кимчи нутом, или с сырного дипа (250 р.) из мягкого сыра с греческим йогуртом и лаймовым фрешем, свежесть которому придают рубленные базилик и кинза. Закуски подаются с домашним тартином на гриле.
В хрустящие кростини с узбекскими томатами и чёрной смородиной (340 р.) шеф добавляет сырную намазку, ароматную зелень и цветы, а в воздушный паштет из печени индейки (340 р.) — жареный кешью и смородиновый соус. Трио тартар (640 р.) на рисовых чипсах в Sketch cafе— это набросок ярких красок с тартаром из аргентинских креветок с соусом кимчи-нори, тартаром из тунца с кунжутным соусом и тартаром из атлантического лосося с Фарерских островов, заправленного морковного-апельсиновым глейсом.
Из более основательных закусок — большой зелёный боул с авокадо, кейлом, брокколи и эдамаме (550 р.) с миксом кисло-сладкого и имбирного соусов. Или салат с перепелкой, сыроедческими конфетами и грейпфрутом (690 р.), в который добавляют фермерскую перепёлку, грейпфрут, конфеты из чернослива, кураги и орехов и смородиновый соус. Итальянской кухне в ресторане посвящены разделы пасты и пиццы. Из любопытного — спагетти с митболами из цыплёнка в томатном соусе (480 р.) или папарделле с креветками и кальмарами (690 р.) в остром соусе на основе креветочного биска, унаги, сливок и томата.
Пиццу в Sketch cafe советуем брать обязательно. Главную особенность настоящей итальянской пиццы — тесто и соус — здесь умело подчёркивают. Используют итальянскую муку, замешивают тесто на холодной воде и ферментируют двое суток для воздушности, нежности и хрустящей корочки. А для соуса используют итальянские помидоры в собственном соку, которые протирают вручную с солью, оливковым маслом и базиликом. Must eat — маргарита с томатами и страчателлой (550 р.) из американского молока джерси и пицца с вяленой уткой, перцем и халапеньо (550 р.).
В основном меню — щёчки с обугленным битым картофелем и шпинатом (750 р.), которые в ресторане томят два с половиной часа с красным вином и кореньями, а в судак с соусом том-ям и шпинатом (540 р.) добавляют жжёный фундук. Стейкам и рыбе на гриле в Sketch cafe отводят целый раздел, для которого на открытой кухне ресторана разместили несколько угольных гринэгов. На открытом огне предлагают денвер (1500 р.), стриплойн (1700 р.), каре ягнёнка (1400 р.) со специальным травяным маслом и томатным соусом или мурманский кальмар (480 р.), сибас (620 р.) и тигровые креветки (580 р.).
В ресторане также продумали органическое детское меню-конструктор, цены на блюда в котором стартуют от 260-ти рублей. Из предложений — филе судака (270 р.), мини-бургер с куриной котлетой (320 р.) или фузилли в сливочном соусе и митболами из цыплёнка (380 р.).
Раздел напитков включает в себя лёгкие смузи, молочные коктейли, горячие миксы на основе чая матча и домашние лимонады, например, лимонад чёрная смородина/мята (350 р.) на пюре из чёрной смородины и клюквенного морса. В барном меню — поровну классики и авторского. Из семьи спритц-коктейлей, к примеру, — Lychee Bellini (500 р.) на игристом с пюре из личи с маракуйей. Также в баре можно найти домашние настойки, сангрию и вина старого и нового света.
Это китайский корнер, за кухню которого отвечает шеф-куратор Тимур Па совместно с шеф-поваром из Китая Хэ Хайцзунь. В новом проекте основатели собрали хиты китайской кухни различных регионов, представив их в концепции популярного стритфуда. Для реализации идеи на корнере создали мини-улочку китайского квартала с яркими неоновыми вывесками-иерогифами и контактной барной стойкой. Своего рода микс между традиционным Китаем и современным — эклектичным и ярким, шумным и многоликим. Поэтому на корнере гости могут наблюдать за увлекательным аттракционом — китаянкой Ли Сюцзе, которая лепит димсамы на открытой кухне корнера в то время, как на подиуме мастерски справляется с пламенем огня, врывающимся из-под вока, шеф Хэ Хайцзунь. А гостей с меню и мониторов встречает добродушная китайская панда — главный символ нового проекта.
Солирует на кухне визитная карточка китайской кухни — вок. Стир-фрай посвящены основополагающие разделы меню корнера. Рис и лапшу здесь готовят за считанные минуты, а раздел включает в себя более 12-ти блюд. В нем можно найти острую рисовую лапшу с креветками (470 р.), яичную с курицей (290 р.)удон (370 р.) или гречневую лапшу (470 р.) с говядиной. Из риса — рис с курицей, креветками и ананасами в карри (380 р.), с креветками в устричном соусе (470 р.) или грибами шиитаке (270 р.). На воке в GO! Panda готовят классику китайской кухни — слегка острую говядину в соусе чёрный перец (590 р.) и яркую хрустящую свинину в кисло-сладком соусе го бао жоу (420 р.) — популярное блюдо северо-восточного Китая.
Традиционные блюда сычуаньской кухни на корнере — курица кунг пао (440 р.) с чили и пряные креветки в кисло-сладком или имбирно-чесночном соусе (750 р.). В разделе рыбы — полезный представитель кантонской южно-китайской кухни, для которой приоритетным стоит сохранение всех тонкостей естественного вкуса продуктов — сибас с овощами на пару (890 р.). Здесь только свежая рыба и минимум приправ.
Из закусок корнера — любимцы москвичей битые огурцы (130 р.), маринованные дайкон, морковь и огурец (150 р.) и салат с хрустящими баклажанами (320 р.). А из супов — пряный тайский том-ям (590 р.), перанаканский суп лакса (590 р.) на кокосовом молоке с карри и лёгкий куриный бульон с вонтонами (390 р.) из курицы и креветок. Димсамы в Go! Panda занимают почётное место. Ли Сюцзе готовит фарш для китайских пельменей из рубленого мяса или рыбы, а сами димсамы отличаются как по форме, так и по цвету (в тесто добавляют сок свёклы и моркови). Согласно наиболее распространённой в Гонконге южной традиции димсамы готовят на пару. А вот на севере Китая их чаще жарят во фритюре. Поэтому на корнере предлагают оба варианта приготовления. В меню — хрустальные димсамы с бараниной (70 р.), говядиной (60 р.), крабом (130 р.), креветками (90 р.), лососем (100 р.), овощами (40 р.), курицей (50 р.) и свининой (50 р.). И на десерт — любимые азиатские сладости — жареное молоко (190 р.) и банан в карамели (150 р.) с кунжутом.
NINJA BURGER — это funky-бургерная, скрестившая формат традиционного американского фастфуда с трендами со всего света. Здесь пышные картофельные булочки бриошь, сочные котлеты из фермерского мяса Black Angus, которые готовят каждое утро прямо перед открытием корнера, и локальные овощи с подмосковных ферм. Цены на бургеры в корнере стартуют от 170-ти рублей. Пройтись по классике предлагают с гамбургером (170р.) или чизбургером (190 р.). А для мощного обеда здесь советуют тяжеловеса «с дымком» — ниндзя BBQ (490 р.) — бургер с двумя котлетами из говядины, спелыми розовыми томатами, сыром чеддер и техасским соусом BBQ. В грибной ниндзя под грибами (390 р.) к котлете, сыру и томатам добавляют карамелизированные в соусе унаги вёшенки. В меню — два куриных бургера, например, ниндзя-терияки (290 р.) с тропическим соусом и три вида бургеров на паровых булочках бао (бао-бургер с уткой (450 р.) и малиновым джемом). NINJA BURGER подхватывает мировые тренды с «новыми» бургерами. К примеру, суши-бургером (390 р.) с булочками из японского риса, авокадо, лососем, соусом кимчи и нори.
Или рамен-бургером (390 р.) с лапшой рамен и классической комбинацией из говяжьей котлеты, томатов, маринованных огурчиков, плавленого сыра чеддер и горчичного соуса. С острым приветом из Тайланда здесь бургер ниндзя том-ям (490 р.), где тайский суп перевоплощается в формат фаст-фуда, а представитель израильских корней — фалафель-ниндзя (350 р.), который идеально впишется в рацион любого вегетарианца.
В меню Ninja Burger значатся несколько видов салатов, хот-доги и куриные стрипсы. А также идеальная пара для бургеров — картошка фри (от 120 р.) с различным топпингами. Из сладостей на корнере — чуррос (250 р.) с тропическим, малиновым или сливочным кремом на выбор и гонконгские вафли (290 р.), которые занимают верхние строчки в мировом топе популярного стрит-фуда. Яркие вафли Bubble Waffle на корнере дополняют фрикшейк-коктейлями, например, из сливочного мороженого, шоколада киндер сюрприз, вафельных трубочек со сгущёнкой, орео, маршмеллоу и шоколадного соуса. В меню бара — больше классики из газировки и лимонадов. Из любопытного — несколько монстро-милкшейков (200 р.) с глазами из маршмеллоу и голубики и bubble tea (250 р.) на бленде из ананасового фреша, пюре персика и манго с кокосовыми желе.
Конец августа — это то самое время, когда на рынке можно купить отличный спелый кизил. И сварить из него очень вкусное и очень полезное варенье. Оно будет радовать вас дождливой осенью и холодной зимой. И вносить вклад в укрепление вашего иммунитета.
Для хорошего варенья нужен крупный, но не переспевший кизил. Иначе ягоды лопнут при варке и варенье превратится в кашу. Весь кизил нужно перебрать и промыть, удалив испорченные и давленные ягоды, а так же остатки черенков. Потом откинуть на дуршлаг и дать просохнуть. Пока он сохнет, займитесь варкой сиропа.
Ингредиенты:
Кизил — 2 кг
Сахар — 2 кг
Вода — 200 мл
В идеале для варки варенья нужен большой и широкий медный таз, который обычно передаётся из поколения в поколение. Но подойдёт и обычный эмалированный таз, широкая кастрюля и даже глубокий сотейник. Для начала мы туда высыпаем сахар, включаем средний огонь и начинаем вливать воду, постоянно это всё перемешивая. На первый взгляд, трудно поверить, что в стакане воды можно растворить 2 килограмма сахара, но это действительно так. Хотя можно сначала растворить килограмм, а потом досыпать остальное. И не прекращайте мешать, чтобы не было комочков и чтобы сахар не прилип к дну таза. После того, как сироп закипит, поварите его ещё минут пять на малом огне, чтобы почти не булькал.
А потом выключайте, засыпайте кизил, опять хорошо перемешайте и оставьте часов на 10. Потом снова доведите на небольшом огне до кипения, не забывая мешать. После того, как закипит, уменьшайте огонь и варите не дольше минуты-двух. Затем выключайте и снова оставляйте на 10 часов остывать, перемешав раза 3 в процессе остывания. Пенку можно снять в отдельную посуду, только не выливайте — она вкусная и из неё получается отличный сироп. Но можно и не снимать — она потом просто растворится в варенье.
Процесс доведения до кипения повторяют раза 3. Если планируете закручивать, то можно и 4-5. Помните главное: нельзя долго кипятить, иначе ягоды сморщатся и от них останется практически одна косточка. То же самое произойдёт, если вы решите через пару месяцев переварить засахарившееся варенье. Приятного аппетита! И подписывайтесь на ГлагоL, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.
Для всех, кто не смог в этом году съездить в Грецию! Любящий вас ГлагоL раздобыл рецепт легкого, полезного и вкусного греческого летнего супа.
Особенно этот рецепт порадует дачников, которые уже не знают, в чем засолить огурцы. Этот супчик поможет вам победить урожай, получить гастрономическое удовольствие и угостить соседей. А заодно выяснить, сочетается ли он с самогоном и салом.
Ингредиенты на 4 порции
База:
Огурцы 300 г
Укроп 20 г
Мята 5 г
Йогурт греческий 500 г
Оливковое масло 20 г
Лимонный фреш 10 г
Кумин 2 г
Соль 10 г
Авокадо 100 г
Для йогуртового мусса:
Греческий йогурт 200 г
Сливки 33% 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Все ингредиенты для базы (кроме авокадо) нужно собрать и пробить в блендере до однородной массы. Посолить, добавить кумин по вкусу. Затем сделать мусс, то есть с помощью миксера смешать йогурт со взбитыми сливками до консистенции мусса и посолить по вкусу.
Базу перелить в посуду для подачи, нарезать авокадо кубиком и добавить в суп. Сверху выложить мусс, украсить тонкими ломтиками огурца и молотым кумином.
Вот тут нам подсказывают, что к середине августа не на всей территории нашей страны могли созреть авокадо. Ничего страшного! Их можно докупить в магазине или вовсе обойтись без них. И в том же магазине есть греческий йогурт, только лучше брать обычный, а не клубничный. Рецептом поделился шеф-повар московского ресторана «Пифагор» Христос Нанос. Если хотите еще больше греческих блюд, вам сюда.
Этим летом на Первом Образовательном Алкогольном канале Игоря Чер-ского вышло три фильма про ассортимент крупнейшей торговой сети Красное&Белое. Мы попросили Игоря рассказать о находках.
Привет, друзья! Мой интерес к этой сети объясняется интересом подписчиков: именно ролики про К&Б набирают больше всего просмотров. А это значит, что народ чаще всего набирает К&Б в поиске. Поэтому мой святой долг — удовлетворить жажду знаний народа, хотя К&Б мне за это не платит. Мы делали репортажи из магазинов с винным экспертом и преподавателем школ сомелье Денисом Руденко. Правда, это было довольно давно: год назад и два года назад. Этим летом решили снять новый фильм, но сначала наши планы нарушил карантин. Поэтому я на свой страх и риск отправился в магазин один. Хотел набрать любимых и проверенных вин от компании Кубань-Вино, но их на тот момент все раскупили. Зато абсолютно нетронутой выглядела полка молдавских. Прекрасных, надо заметить, молдавских вин от компании KVINT, по прекрасным ценам до 300 рублей. Эти вина мы с Денисом пробовали прошлой осенью на винном фестивале в Кишиневе и Денис высоко оценил их вкус. (Хотя он далеко не всегда хвалит то, что нравится мне). Поэтому я взял на дегустацию три бутылки и еще парочку от Фанагории (тоже дешевле 300 рублей) для сравнения. Не смотря на низкие цены, все вина оказались удачными.
Кстати, меня часто спрашивают, как вообще вино может стоить так дешево? Люди считают цену бутылки, цену винограда, производства и прочего. Но люди забывают про несколько факторов. Например, про объем производства. Чем крупнее компания, тем больше у неё возможностей снижать себестоимость. И возможностей снижать цену, если кто-то готов скупить всё оптом. Красное&белое держит такие низкие цены в том числе и потому, что вынуждает производителей продавать по низкой цене — зато берет очень много. И еще нужно знать, что некоторые молдавские фирмы получили разрешение на беспошлинную торговлю в России. Поэтому наценки нет.
Похоже, что этим фильмом я открыл для многих в России вина от компании KVINT, т.к. о них у нас мало кто знает. Больше известны их коньяки. Точнее, дивины, т.к. в Молдове они называются именно так. Про вина было очень много положительных отзывов, так что я рад, что и читатели Глагоla теперь тоже про них узнают.
Во втором фильме мы побывали в магазине уже с экспертом. И он не только перечислил две дюжины вин, оптимальных по цене\качеству, но и оставил мне домашнее задание. Вместе с Денисом Руденко мы выбрали пять бутылок не дороже 500 рублей, которые я потом так же продегустировал и снял третий фильм.
Правда, один экземпляр разочаровал: возможно, вино испортила пробка. Но потом Денис добавил, что, к сожалению, качество вин у этой компании гуляет от партии к партии. Так что кому-то могло достаться хорошее вино, а кому-то не очень. Хочется верить, что наши самоотверженые исследования помогут вам найти хорошие вина на полках. Всем прекрасной пятницы и выходных!
Не секрет, что за долгие месяцы пандемии многие прокачали свои навыки. Кто-то выучил корейский язык по сериалу, кто-то активно занялся спортом и научился подтягиваться три раза… Редакция ГлагоL провела опрос и обнаружила, что лучше всего мы научились заказывать продукты в супермаркетах. Уже прям знаем, какие галочки ставить, где скидки смотреть, и сколько набрать, чтобы доставка стала бесплатной. А главное — мы теперь можем поделиться любимыми продуктами с любимыми читателями! Для примера выбрали сайт онлайн-гипермаркета «Перекрёсток». Но если вы найдёте эти продукты дешевле в других торговых сетях, мы будем только рады за вас и ваш кошелёк. Начнём, разумеется, с колбасы. Да, вредная. Да, содержит фиксаторы, усилители и антиокислители. Но вкусная же! Марка «Окраина» не слишком известная, но их Богатырская сырокопчёная прям хороша:
Из полукопчёных радует Краковская от Ближних Горок. И, судя по четырём звёздам, не только нас. Пять звёзд найти практически невозможно, т. к. вкусы у всех людей и колбас разные. Кому-то что-то всегда не нравится.
О чем вы думаете, глядя на хорошую колбасу? Только честно. Мы — про пиво. Хорошая колбаса да с хорошим пивком — прекрасный завтрак, обед и ужин, а особенно полдник. Отломил кусок Краковской, холодным пивком запил — и мир вокруг сразу становится лучше. Правда, ни один супермаркет вам пиво не привезёт. Никакое — кроме безалкогольного. Наш редакционный алкотестер Игорь Чер-ский недавно дегустировал разное безалкогольное у себя на канале. И пришёл к выводу, что больше всего на пиво похожа безалкогольная Stella Artois. Да, она недешёвая, но бывают и скидки. И да, после неё можно смело садиться за руль и сгонять за настоящим пивом.
Вот ещё пара напитков, которые показались нам вкусными. Узвар из груши-дички очень напоминает наш любимый школьный компот из детства. И стоит недорого:
Так же рекомендуем компот из кизила. Он особенно хорош именно для доставки, потому что тащить его на себе куда тяжелее. Примерно четверть бутылки занимают ягоды. Можно их съесть, а можно залить ещё раз водой и дать постоять. Вкус будет уже не такой насыщенный, но тоже годный. А если залить ягоды водой в третий раз, мы получим тот самый компот, который обычно подают в курортных кафе и столовых.
Если вы дочитали до этого места, то заслужили лакомство. Одним из наших любимых джемов уже много лет является джем от Махеева. Их много разных и тара тоже разная. Есть в стакане с крышкой. Многие уже собрали дома целые сервизы из этих стаканов, ибо они удобные и из них можно пить тот же компот или узвар. А кое-кто даже начал выкидывать эти стаканы, т. к. ими уже забиты все полки.
Вариант в тюбике ещё удобнее и дешевле. Его можно есть даже за рулём и чувствовать себя космонавтом. И ещё один плюс для тех, кто боится поправиться: не видно, сколько ты ешь. И вкусно, и совесть не мучает.
И ещё одно лакомство — шоколадка! В ней есть всё, что мы любим: шоколад тёмный (сахар, какао тёртое, масло какао, жир молочный, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизатор), вишнёвые кусочки со вкусом перца чили (пюре яблочное, сироп глюкозно-фруктозный, глюкозный сироп, сахар, пюре вишнёвое, регуляторы кислотности (кислота лимонная, кислота яблочная), натуральные ароматизаторы, желирующий агент пектин, масло подсолнечное, волокна цитрусовые пищевые, инвертный сироп, концентрат чёрной смородины, концентрат моркови). Лучше, конечно, это всё не читать, а просто оценить вкус. Действительно похоже на вишню с перцем чили, но жгет не сильно. С кофе отлично идет.
Приятного аппетита! Ставьте лайки и делитесь вашими находками из супермаркетов. Ну вдруг там есть ещё что-то вкусное, а мы не знаем?
Авторский рецепт от шеф-повара Ольги Медведевой специально для подписчиков ГлагоL!
КОРЖИ:
300 г сливочного масла
1 яйцо
150 мл ледяной воды
1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. соли
600–650 г муки
Муку с маслом порубить ножом в крошку. Почему ножом? Чтобы не нагревать тесто руками.
Яйцо смешать в стакане с водой, уксусом и солью.
Соединить с масляно-мучной смесью до однородности, но ненадолго. Разделить на шарики примерно по 80 грамм, накрыть плёнкой и положить в холодильник на 30 минут.
Каждый шар раскатать о-o-o-o-oчень тонко на листе пергамента, присыпав немного мукой. Проколоть по всей поверхности, чтобы тесто не пошло пузырями.
Выпекать в духовке при температуре 180’ 5-7 минут до цвета топлёного молока. И только потом вырезать готовый корж по шаблону, например по тарелке. Это нужно, чтобы края были ровные и необгоревшие. Остатки коржа растереть руками в крошку.
КРЕМ:
5 желтков
250 гр сахара
500 мл жирного молока
1 ст.л кукурузного крахмала
150 сливочного масла
500 гр маскарпоне
ваниль
Крем лучше приготовить заранее, чтобы он застыл. Желтки взбить с сахаром, ванилью и крахмалом. Молоко согреть до горячего и влить в сахарно-желтковую смесь, поставить на медленный огонь и варить до загустения. Состояние должно быть примерно как у жидкой сметаны.
Снять с огня и положить в крем холодные кубики сливочного масла. Равномерно размешать, накрыть плёнкой в контакт и охладить в холодильнике. Как только крем остынет, взбить его с маскарпоне до пышности.
СБОРКА
Главный секрет: каждый корж нужно немного пропитать тёплым молоком и только потом промазывать кремом.
Собираем наши коржи в единый торт, смазываем бока кремом, верх оставляем голым. Прижимаем чем-нибудь не сильно тяжёлым, той же самой плоской тарелкой, и ставим в холодильник пропитываться на ночь.
Теперь можно наносить остатки крема по всей поверхности и обсыпать крошкой от коржа. Можно ещё добавить дроблёные орешки.
Дать торту полностью застыть и украсить ягодами. Приятного аппетита! Заходите в инстаграм Ольги, где она публикует еще больше вкусных советов и фото. А рецепт морковного торта от Ольги можно посмотреть здесь.
