Курица подорожала на 16%: эксперты объяснили резкий рост цен в России
Эксперты не ожидают дальнейшего резкого роста стоимости птицы.
#мясо
Котлеты как в столовой СССР: рецепт, который легко повторить
Есть блюда, которым совсем не нужны заморские продукты и сложные соусы. Обычные котлеты из столовой — как раз из таких. Фарш, немного хлеба, лук, специи и простая панировка, а рядом картофельное пюре, макароны или каша.
Потомственный шашлычник раскрыл секрет идеального мяса: никаких кефиров и сложных маринадов
Кажется, что шашлык — дело нехитрое. Замариновал мясо, разжег угли, нанизал на шампуры — и сиди жди. Но стоит хоть раз попробовать блюдо из-под рук настоящего мастера, и вся эта иллюзия простоты разлетается вдребезги.
Мясо будет сочным, а кухня — чистой: простые хитрости, которые реально работают
Казалось бы, что сложного в жарке мяса: хороший кусок, раскаленная сковорода — и ужин готов. Однако на деле вместо сочного стейка или нежной отбивной нередко получается сухое и жесткое блюдо, а плита оказывается покрыта каплями раскаленного жира.
Мясные гнезда с сыром: сытный ужин без лишних хлопот
На первый взгляд кажется, что это блюдо потребует много времени и хлопот. Но на самом деле все гораздо проще. Достаточно смешать фарш, приготовить начинку и отправить все в духовку. В итоге получаются сочные мясные гнезда с аппетитной сырной серединкой.
Все проще, чем кажется: ленивые голубцы, которые готовятся на одной сковороде
Классические голубцы — блюдо вкусное, но трудоемкое. Пока ошпарится капуста, пока разберутся листья и закрутятся конвертики, на кухне горой вырастет грязная посуда, а пара часов жизни уйдет в никуда.
Сочные домашние котлеты: что добавить в фарш, чтобы они таяли во рту
Казалось бы, что сложного в котлетах? Смешал фарш с луком, добавил хлеб, специи — и на сковороду. Но часто одни получаются мягкими и сочными, а другие — сухими и жесткими. Все решают несколько простых нюансов.
Почему крольчатина так и не стала популярнее курицы в России
Казалось бы, у крольчатины были все шансы стать обычным мясом на российском столе. Она нежная, полезная, с большим количеством белка и небольшим содержанием жира. Кроликов всегда разводили в деревнях и частных хозяйствах, а в СССР даже пытались сделать их массовым источником мяса, вспоминают авторы канала GadgetPage.
Хватит морозить мясо кирпичом: как правильно хранить фарш
Большинство покупает фарш с запасом и с размаху кидает его в морозилку прямо в магазинном лотке или целым бесформенным комком. На этом удобство заканчивается. Потом этот мясной булыжник оттаивает полдня. А если вам нужна всего пара ложек для соуса, приходится размораживать весь килограмм.
Говяжий фарш: чем полезен, возможный вред и кому стоит от него отказаться
Составили подробную памятку, в которой собрали все, что вам нужно знать об этом продукте.
Шейка, корейка или вырезка: что брать для шашлыка
Вы стоите у мясного прилавка. Три лотка. На каждом наклейка: «Для шашлыка». Продавец кивает: «Шейка — классика». Другой тянется к корейке: «Пожирнее, зато дешевле».
Почему мясо на сковороде превращается в подошву
Кладешь мясо на сковороду, оно шипит, пахнет божественно, слюни текут ручьем. Рука сама тянется перевернуть его пораньше, проверить, как там «дела», ну хоть одним глазком глянуть. А потом — облом. Вместо сочного куска получается сухая, жесткая подошва, которую тяжело жевать.
Почему вареное мясо кажется пресным и как это исправить
Вареное мясо часто воспринимается как что-то скучное и пресное — будто это еда «по необходимости», а не для удовольствия. Бросил кусок в воду, подождал и получил результат без яркого вкуса. Но проблема обычно не в самом продукте, а в том, как его готовят, рассказывает автор канала «ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life».
Как правильно готовить стейк: инструкция от А до Я
Эксперты Роскачества составили подробную памятку, как подготовить мясо, какую сковороду выбрать и как добиться нужной прожарки.
Крольчатина полезнее курицы: почему стоит добавить в рацион
Мы привычно бросаем в магазинную тележку индейку или курицу, хотя на соседней полке лежит куда более полезный продукт. Крольчатина до сих пор остается редким гостем в наших тарелках, и очень зря: по составу она легко обходит привычную птицу, о чем рассказывают авторы канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Узбекская басма: сочное мясо и овощи тают во рту
Слушайте, есть блюда, которые выглядят как результат титанического труда, а на деле — сплошной отдых. Басма как раз из этой категории. Минимум телодвижений: нарезать все покрупнее, сложить в казан и забыть про него на пару часов.
Как понять, что мясо свежее: 3 простых способа прямо у прилавка
Бросаем старую привычку слепо верить сроку на упаковке. В 2026-м ценники переклеивают быстрее, чем вы чихнете. Купил домой, вскрыл — аж тошно стало, мясо явно «притомилось». Чтобы не выкидывать деньги на ветер, учитесь браковать кусок прямо у прилавка.
Ужин за полчаса: простые и вкусные рецепты из мяса
Иногда хочется нормальной еды — сытной, мясной, без этих “перекусов на бегу”. Но стоять час у плиты вообще нет желания. И тут выручают простые блюда, где все быстро, без лишней возни, а результат — как надо.
Как выбрать качественную говядину: чек-лист от экспертов Роскачества
Как в магазине понять, что говядина действительно качественная, и купить мясо без риска для здоровья.
Сочные ребрышки с интересным соусом: гости просят добавки снова и снова
Эти ребрышки исчезают со стола почти мгновенно — только поставили, и уже пусто. Приходится готовить новую партию, потому что остановиться невозможно. Вся фишка — в необычном соусе и…
Почему котлеты сухие: три хитрости, которые реально работают
Часто мы сами портим котлеты, а потом удивляемся — почему сухие, плотные и какие-то плоские. Берем нежирное мясо, перекручиваем его чуть ли не в кашу, еще и вымешиваем…
Ошибка, из-за которой мясо превращается в сухую подошву
Мясо шипит на сковороде, запах просто крышу сносит, и рука уже сама тянется перевернуть кусок… а в итоге — сухо и жестко, будто не еда, а какая-то подошва.…
Как сделать сочным фарш для пельменей: секреты вкуса
Рецептов пельменей на самом деле очень много, и единого правильного не существует. Кто-то любит одно, кто-то другое. Но есть вещи, которые реально влияют на вкус и сочность начинки.…
Стейк в домашних условиях: простая инструкция для всех
Если кажется, что приготовить хороший говяжий стейк под силу только профессиональному повару, то это не так. Справится даже тот, кто обычно дальше яичницы не заходит. Главное — четко…
Мясо по-деревенски: как готовят в земле, а не в духовке
В деревне мясо часто готовят не в духовках, а по старинке — прямо в земле. Способ дедовский, проверенный: сначала копают яму, засыпают дно песком и разводят там костер, чтобы все как следует раскалилось. Потом берут кастрюлю с мясом, плотно закрывают, обматывают мокрой тканью и зарывают в горячий песок, пишет автор канала «Большое сердце».
Надоело одно и то же? Шеф-повар рассказал, как приготовить мясо по-французски тремя разными способами
Мясо по-французски у нас любят и готовят часто, причем каждая хозяйка норовит добавить что-то свое. Но если хочется попробовать что-то новенькое, но в знакомом формате, можно глянуть, что…
Вечный спор на кухне: надо ли мыть мясо перед готовкой?
Про этот кухонный спор мы вспоминаем каждый раз, когда достаем кусок мяса из пакета. Мыть или не мыть? Вроде дело привычное, а на самом деле вопрос серьезный, может…
Говядину в магазинах заменяют дешевым импортом: что кладут в фарш
Вы когда-нибудь задумывались, из чего на самом деле делают фарш для котлет или колбасу в магазине? Тут открывается интересная картина. В Россию в два раза больше стали завозить…
Мясо, которое не жуют: как приготовить казахское сырне
Если вы думаете, что идеальное мясо — это стейк с кровью, вы просто не пробовали настоящее казахское сырне. Это блюдо переворачивает представление о баранине: оно настолько мягкое, что…
Амстердам первым в мире запретил рекламу мяса в общественных местах
Под запрет попала реклама бургеров и полуфабрикатов.