Известный телеведущий и главврач московской городской больницы №71 Александр Мясников в среду, 17 ноября, рассказал о тяжёлых последствиях употребления зеленой фасоли, брокколи и шпината одновременно с лекарствами, способствующими разжижению крови.
Он пояснил, что содержащийся в этих овощах витамин K выступает в качестве «антагониста» лекарств для лечения тромбоза. В частности, по словам Мясникова, действие препарата «Варфарин» может быть полностью нейтрализовано употреблением указанных выше продуктов.
При этом медик подчеркнул, что сам по себе витамин K не представляет опасность и не вызывает тромбоз.
«Но если мы нейтрализуем варфарин, то соответственно будет тромбоз», — сказал Мясников в эфире телеканала «Россия 1».
Как писал «ГлагоL», врач-эндокринолог клиники МГУ Зухра Павлова призвала россиян не злоупотреблять витаминами, так как их избыток может привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Она пояснила, что злоупотребление витамином К может привести к опасным проблемам с сосудами, а также спровоцировать тромбоз и тромбофлебит. Тотальный дефицит этого витамина может возникнуть только при полной резекции толстого кишечника. То есть это маловероятное событие.
В Волгограде цены на картофель бьют рекорды. Еще неделю назад в этом аграрном регионе страны самый популярный корнеплод стоил 30 рублей, сейчас цена доходит до 60 и выше. В сетевых магазинах эконом-класса на желтых скидочных ценниках еще можно увидеть цифры 30–35 рублей за кило, но на эту картошку, больше похожую на горох, и взглянуть-то страшно. Эксперты предрекают, что стоимость второго хлеба может достичь со временем и сотни за кило. В чём причина такого резкого скачка цен, и стоит ли верить неутешительным прогнозам, попытался разобраться корреспондент ГлагоL в регионе Иван Илюхин.
Волгоградские фермеры, от которых сейчас на местные прилавки поступает основная масса этой продукции, заявили, что год оказался неурожайным. Отсутствие дождей и небывалая жара и вправду не лучшим образом сказались на сельхозугодьях. Однако, торговцы видят в росте цен и ещё одну причину – ажиотажный спрос. Если он есть, почему бы не воспользоваться моментом? Тем более, что идёт сезон заготовок и люди мешками скупают картофель, лук и морковь, дабы запастись на зиму.
фото: Иван Илюхин/ГлагоL
Но если в былые годы в заготовке на зиму был хоть какой-то смысл – только что убранные с полей овощи стоили в пределах 10–20 рублей за кило, то теперь людьми руководят обычные опасения из области: «А вдруг будет ещё выше?» И таким образом только подогревают цены.
Впрочем, очень многие волгоградцы запасаться не торопятся. Вспоминают прошедшую весну, когда вот так же буквально взлетела в цене морковка. Тогда ею в этом южном регионе тоже торговали по 60–70 рублей за килограмм. А как только народ перестал покупать «золотой» овощ, цены на него опустились до привычных 17–20 рублей за кило. То же самое, предполагают жители города на Волге, рано или поздно произойдёт и с картофелем. Комментарии в соцсетях пестрят рассуждениями о том, что спекулянты просто давят на психику.
«По таким диким ценам мы даже запасов на зиму делать не будем. На свеклу и морковь тоже цены лупили, пока те гнить не начали». «Если никто картошку покупать не будет, то и цены сразу упадут», «Вы сами же создаёте искусственный дефицит. Забейте на нее!», — предлагают решение проблемы рядовые волгоградцы.
фото: Иван Илюхин/ГлагоL
Но не все так просто. Волгоградские фермеры давно предупреждали о возможном резком подорожании овощей к концу осени и началу зимы. И виной всему, по их мнению, не только засуха нынешнего лета. Отсутствие сезонных рабочих тоже сыграло свою роль, многие фермеры вынуждены были просто сократить посевные площади из-за отсутствия мигрантов. Ни для кого не секрет, что основной рабочей силой на полях до закрытия границ из-за пандемии были приезжие из Средней Азии. Отсюда, по их мнению, подорожание буквально на всё, не только на картошку.
Согласен с ними и Волгоградстат, по его данным, так называемый «борщевой набор» за первую неделю октября ощутимо подрос. До 73,9 рубля за килограмм подросли в цене помидоры, до 32,8 рубля за килограмм нужно заплатить теперь за морковь, до 24 – за лук, до 40 – за капусту.
Похожая ситуация с ценами наблюдается и в Ростовской области, тоже исконно сельскохозяйственном регионе. Похоже нас ждёт непростая зима. А цены на картошку потому особенно взбудоражили народ, что именно этот корнеплод наиболее популярен на российских кухнях. Как же без второго хлеба?
В России ожидается резкий рост цен на импортные овощи и фрукты. Об этом рассказала доцент кафедры финансов и цен РЭУ имени Г.В. Плеханова Елена Воронкова.
По её словам, импортеры закладывают в стоимость товаров «подушку безопасности» из-за высокой волатильности и непредсказуемости российской валюты, поэтому цены на товары заграничного производства растут быстрее курса доллара.
Воронкова заверила, что цены на продукты в России всегда на 1-2 процентных пункта выше общей инфляции.
Кроме того, ожидается рост цен на электронику. Согласно статистике, данная категория товаров с начала года уже подорожала на 5,61%, сообщает агентство «Прайм».
Как писал «ГлагоL», в мае премьер-министр России Михаил Мишустин назвал причину роста цен на социально значимые продукты. По его словам, всему виной оказалась жадность отдельных производителей и торговых сетей. При этом он подчеркнул, что низкие процентные ставки и необеспеченные товарами деньги на рынке разогнали инфляцию в мире и вызвали рост цен на продукты.
Оптимальное питание является ключом к поддержанию общего здоровья и благополучия детей. Мы поговорили с Остапив Светланой Михайловной, врачом-педиатром, аллергологом, и Мариной Мальцовой, врачом-педиатром, экспертом по здоровью Coral Club, чтобы выяснить, что является мифами, а что – правдой в контекст витаминов для детского организма.
на фото: врач-педиатр, аллерголог Остапив Светлана Михайловна на фото: врач-педиатр, эксперт по здоровь Coral Club Марина Мальцева
Миф №1
Чтобы ребёнок получил достаточно витаминов, нужно больше есть и больше двигаться.
Реальность:
В пище, которую употребляют большинство из детей, калорий много, а витаминов мало. В таком рационе избыток жиров и добавленного сахара. Причём продукты так переработаны, что витаминов мы там почти не найдём.
Ваш ребёнок любит бутерброды из батона на белой муке? Однако полезнее будет употреблять хлеб из муки грубого помола, с отрубями. Так можно восполнить недостаток пищевых волокон и витаминов заодно.
фото: freepik.com
Миф №2
Нехватку витаминов восполнят салаты и апельсиновый сок.
Реальность:
По данным исследований обнаружилось, что дефицита витамина С у детей практически нет из-за круглогодичной доступности фруктов, овощей и ягод (богатыми витамином С), однако ситуация гораздо хуже с витаминами группы В и совсем плохо с витамином D. Последний синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей, но во многих странах мало солнца и мы почти всё время в одежде.
Источник витамина D – жирная рыба, а наиболее богаты витамином В продукты животноводства. Однако регулярно покупать свежие рыбу и мясо получается не у всех родителей.
фото: freepik.com
Миф № 3
Дефицита витаминов не будет, если есть много овощей и фруктов.
Реальность:
Витамин А получаем из моркови, витамины В1 и В2 из нежирного мяса, витамин С из яблок, ягод, цитрусовых. Но ведь это ещё не все витамины, необходимые ежедневно подрастающему организму. Кроме того, нужны ещё и минералы, аминокислоты, ферменты, полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме этого, мы питаемся достаточно однообразно, а нам необходимо большое разнообразие овощей, фруктов и других продуктов. Поэтому в нашем рационе, часто наблюдается нехватка витаминов. Хорошая новость, что в конце лета или начале осени овощи и фрукты больше, чем в другие месяцы, наполнены витаминами. Поэтому восполняем дефициты, приобретая овощи и фрукты в магазинах. Однако стоит помнить, что витамины выводятся из организма довольно быстро, поэтому наесться впрок витамина, как мы с вами понимаем, не получится.
фото: freepik.com
Миф №4
Капризность ребёнка, его неуспеваемость в школе могут быть связаны только с недостатком воспитания.
Реальность:
Проблемное поведение ребёнка может быть связано как раз с витаминноминеральной недостаточностью. При дефиците витаминов D и А, железа, йода, цинка к 4-7 годам у детей часто видим нерешительность, боязнь чужих людей, отсутствие интереса к коллективным играм, что усугубляется к подростковому возрасту. Так что первые же тревожные симптомы должны заставить родителей задуматься, что, кроме сиюминутного лечения, ребёнку, возможно, требуется грамотная витаминноминеральная профилактика.
фото: freepik.com
Миф №5
Витамины нужно принимать только в конце зимы, чтобы предотвратить весенний авитаминоз.
Реальность:
Мы имеем дело с целым рядом неблагоприятных факторов, таких как:
* нерациональное вскармливание детей
* использование рафинированных продуктов
* потеря пищевыми продуктами витаминов в процессе производства, хранения, кулинарной обработке
* практически повсеместная неблагоприятная экологическая обстановка
* повышенные умственные и психоэмоциональные нагрузки.
И всё это требует коррекции детского питания витаминами.
фото: freepik.com
Современные реалии питания:
– рацион питания беден основными питательными веществами, так как пища сейчас совсем другая, чем раньше.
– часто сама пища приводит к болезни.
– часто мы едим для того, чтобы заполнить пустоту в желудке и забываем главный принцип правильного питания. Выбирая продукты, необходимо убедиться в том, что мы получим из них достаточно питательных веществ, в том числе витаминов для поддержания оптимального здоровья и обеспечения хорошего самочувствия.
– растения, выращенные в наши дни, содержат меньше витаминов, чем в прежде. Фермерам для увеличения прибыли приходится использовать новые сельскохозяйственные технологии. Такая стратегия требует сокращения сроков выращивания овощей и фруктов, что оставляет меньше времени на накопление в плодах питательных веществ. Часто фермерам платят за вес или за внешний вид продукции, а не за содержание в ней витаминов.
В прежние времена считалось, что весна – пора авитаминоза. Старый урожай почти съели, новый ещё не выращен. Теперь, овощи и фрукты доступны круглогодично, но привозят их к нам часто ещё зелеными и, созревая на прилавке они не пополняются ни витаминами, ни минералами.
Врач-диетолог, член национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России Наталья Круглова назвала продукты «осеннего рациона». По словам специалиста, в рацион нужно включать 400-500 граммов сезонных овощей и фруктов.
«Обращайте внимание на сезонные продукты — сладкий перец, помидоры. Они являются источниками витамина С, который необходим для профилактики инфекционных заболеваний осенью», — сказала Круглова 26 августа в интервью на телеканале «Москва 24».
Эксперт посоветовала россиянам также обратить внимание на сезонные фрукты: яблоки, сливы, персики, абрикосы. По её словам, они они содержат много витаминов и минералов.
Кроме того, по словам диетолога, осенью важно есть сложные углеводы, которые содержатся в крупах, зерновом хлебе и макаронах. Также в рационе должно присутствовать мясо, рыба и молочные продукты. Особое внимание следует уделить приёму витамина D, однако перед этим следует посоветоваться с врачом.
Все мы знаем, что свежие фрукты и овощи полезны. Но правильно ли вы их моете? И какое значение данное действие имеет в контексте вашего здоровья? Ниже краткое описание, как лучше вымыть свежие продукты из вашего любимого магазина или рынка или даже с вашей собственной грядки.
Почему нужно мыть продукты
Самое главное, нужно смыть почву, микробы и пестициды. Иногда можно увидеть остатки земли на листовой зелени и других овощах. Микробные патогены, обнаруженные в продуктах, включая кишечную палочку, сальмонеллу и микробы, вызывающие норовирус (острая кишечная инфекция), могут привести к заболеваниям пищевого происхождения.
Что советует Роспотребнадзор? «Помните, что перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки».
фото: freepik.com
Некоторые исследования также связывают остатки пестицидов с негативными последствиями для здоровья. Например, пищевые пестициды могут иметь неблагоприятные репродуктивные последствия для женщин, в частности с более низкой вероятностью беременности и живорождения после лечения бесплодия. Согласно исследованию, проведённому журналом Human Reproduction Consumption, на фертильность мужчин также может негативно повлиять употребление продуктов с высоким содержанием остатков пестицидов.
Моем овощи и фрукты правильно
Существуют надёжные, научно обоснованные способы мытья фруктов и овощей в домашних условиях. Ни наш Роспотребнадзор, ни, например, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), не рекомендуют мыть фрукты и овощи с мылом (или моющими средствами).
«Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло», – советуют в Роспотребнадзоре.
Помните, что продукты – «штуки» пористые, поэтому мыло и бытовые моющие средства могут легко впитываться фруктами и овощами, несмотря на тщательное полоскание, и могут вызвать у вас тошноту.
Так как же правильно мыть? Снова обращаемся к Роспотребнадзору, где для этого есть целая инструкция! Например, «корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно ненадолго замочить (10-15 минут) в тёплой воде. Затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев.
Цветную капусту, чтобы избавить её от насекомых, лучше предварительно замочить в прохладной воде, разделить на соцветия, одновременно освобождая её от потемневших участков.
Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и повреждённые листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных микробов и яиц гельминтов можно подержать её в течение получаса в солевом или уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли или уксуса на 1 литр воды)».
фото: freepik.com
Удалит ли мытьё фруктов и овощей водой даже пестициды?
В большинстве случаев промывка и замачивание могут привести только к определённой степени снижения уровня остатков пестицидов, согласно исследованию, проведённому в 2018 году в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture. Но важно отметить, что польза от ежедневного употребления фруктов и овощей (в разумных количествах, конечно же) намного перевешивает риски, связанные с пестицидами. Другими словами, даже если мытьё не полностью удаляет остатки, вы лучше защитите своё здоровье, употребляя фрукты и овощи, чем избегая их.
По сравнению с традиционно выращиваемыми овощами и фруктами, органически выращенные продукты, как было показано некоторыми исследованиями, содержат более низкие остатки пестицидов. Однако даже органические, свежие продукты необходимо мыть перед употреблением.
фото: freepik.com
Можете ли вы использовать уксус для мытья фруктов и овощей
Уксус, конечно, всему голова, и вы даже, возможно, слышали, что им и продукты можно «почистить». Есть одно исследование, в ходе которого изучалась эффективность различных методов очистки, включая раствор уксуса, в снижении бактериального загрязнения.
В ходе этого исследования листья салата, брокколи, яблоки и помидоры подвергались воздействию бактерий, а затем очищались либо двухминутным замачиванием в водопроводной воде, простым мытьём продуктов, 5%-ным раствором уксуса, 13% -ным раствором лимона, промыванием под проточной водопроводной водой, промыванием и протиранием под проточной водопроводной водой, чисткой щёткой под проточной водопроводной водой, либо протиранием влажной/сухой салфеткой бумажного полотенца.
Учёные обнаружили, что результаты немного различались в зависимости от типа продукта. Например, предварительное замачивание в воде перед промыванием значительно уменьшило количество бактерий в яблоках, помидорах и салате, но не в брокколи. И уровни бактерий на поверхности салата после замачивания в растворах лимона или уксуса существенно не отличались от таковых на салате, замоченном в холодной водопроводной воде. Однако в целом учёные определили, что перед употреблением лучше всего промыть продукты под холодной проточной водопроводной водой и, где это применимо, протереть или почистить щеткой.
Безопасность продукции не ограничивается одним мытьём
фото: freepik.com
Помимо мытья продуктов, есть и другие важные советы по обеспечению безопасности употребления фруктов и овощей. Во-первых, выбирайте продукты, которые не повреждены и банально не протухли или испортились. Кроме того, держите фрукты и овощи подальше от таких продуктов, как сырое мясо, птица и морепродукты – даже когда вы лишь «гуляете» по супермаркету с тележкой! При приготовлении пищи обязательно используйте отдельную разделочную доску для сырых продуктов и никогда не кладите салат или нарезанные свежие продукты на тарелку или поверхность, на которой ранее хранилось сырое мясо, птица, морепродукты или яйца. Наконец, храните предварительно нарезанные и очень скоропортящиеся свежие фрукты и овощи (такие как ягоды, дыня и салат) в холодильнике и убедитесь, что температура там не выше 5 градусов Цельсия!
Ну а у Роспотребнадзора, помимо стандартных, есть ещё парочка ЦУ: «Роспотребнадзор напоминает потребителям о рекомендациях по выбору плодоовощной продукции:
– покупать плодоовощную продукцию, в том числе бахчевые культуры, следует только в установленных местах торговли;
– при необходимости требовать документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых продуктов;
– продавец (владелец) должен строго соблюдать правила личной гигиены, должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации, его наименование, адрес (местонахождение), ФИО продавца;
– продавец (владелец) должен содержать палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую территорию в чистоте.
Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.
Обращаем внимание, что продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов в нарезку запрещена».
Насыщенные полезными клетчаткой, жиром и полифенолами на растительной основе суперпродукты укрепляют общее состояние здоровья, поддерживая иммунную функцию, предотвращая болезни и многое другое. Они также являются отличным выбором для людей, которые хотят похудеть по состоянию здоровья или просто желают чувствовать себя здоровее.
Что делает еду суперпродуктом? Это больше, чем просто «топливо» для вашего организма – в них очень много питательных веществ. Так что независимо от того, едите ли вы их, чтобы сбросить несколько килограммов, поддерживаете ли здоровый вес или просто поедаете всё это для общего здоровья, суперпродукты делают своё дело. Мы поговорили с Кривошеевой Анной Анатольевной, врачом-эндокринологом, диетологом Клинико-диагностического центра МЕДСИ на Белорусской, почему суперпродукты из списка ниже – фрукты, овощи, цельные злаки, нежирные белки, полезные жиры – присутствуют во многих планах здорового питания.
Чёрные бобы
Чашка чёрных бобов — это 15 граммов полноценного белка. Этот продукт не содержит насыщенных жиров, содержащихся в других источниках белка, таких как красное мясо. Кроме того, присутствие в них полифенолов делает их мощным антиоксидантом.
Анализ рандомизированных контролируемых исследований 2016 года показал, что порция бобовых в день может способствовать умеренной потере веса. Что делает все виды фасоли, сухого гороха, нута и чечевицы отличным выбором в пользу суперпродуктов.
«Бобовые – отличный источник клетчатки, фолиевой кислоты и растительного белка. Исследования показывают, что они снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.Как их включить в рацион: добавляйте их в салаты, супы и запеканки».
Анна Кривошеева, врач-эндокринолог
Овёс
фото: freepik.com
Овёс богат растворимой клетчаткой, называемой бета-глюканом. Она может помочь вам чувствовать себя сытым в течение всего дня и поможет снизить уровень холестерина. Овёс также содержит магний – необходимый минерал, который регулирует уровень сахара в крови. Если у вас есть выбор, выбирайте овёс из цельного зерна – те же обработанные и готовые сладкие каши могут повысить уровень сахара в крови. Другие полезные суперпродукты из цельного зерна, которые стоит попробовать: киноа (с высоким содержанием клетчатки и белка) и чёрный рис (богатый антоцианом, одним из видов антиоксидантов).
«Зерновые являются хорошими источниками растворимых и нерастворимых волокон, они также содержат витамины группы В, минералы и фитонутриенты. Было показано, что они снижают уровень холестерина и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.Как их включить в рацион: используйте овсянку на завтрак. Замените обычную печёную картошку булгуром или коричневым рисом. Покупая хлеб в супермаркете, обратите внимание, чтобы первым ингредиентом стояла «100% цельная пшеничная мука».
Анна Кривошеева, врач-эндокринолог
Авокадо
Эти изумрудные красавцы содержат мононенасыщенные жирные кислоты – полезный тип жира для сердца, который может поддерживать чувство сытости в течение более длительного времени. Мало того, исследование 2019 года, опубликованное в журнале Current Developments in Nutrition, показало, что этот растительный источник жира и углеводов может снизить воспаление в организме, а также может помочь похудеть.
Лосось
фото: freepik.com
В лососе столько белка, что вы никогда не ошибётесь, приготовив себе стейк из этого вида рыбы. Эта холодноводная рыба содержит высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые, как известно, защищают от сердечных заболеваний и уменьшают воспаление. Лосось является богатым источником селена – микроэлемента, который помогает предотвратить повреждение клеток, а также содержит несколько витаминов группы В. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что частое употребление постных морепродуктов может предотвратить ожирение.
«Рыба является прекрасным источником белка и омега-3 жирных кислот, которые благоприятно влияют на организм, профилактируя риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.Как включить в рацион: покупайте свежую или замороженную рыбу. Рыба с самым высоким содержанием омега-3 жирных кислот – лосось, тунец, скумбрия, сельдь, форель, анчоусы и сардины».
Анна Кривошеева, врач-эндокринолог
Черника
Есть причина, по которой черника превосходит другие фрукты по статусу суперпродукта. Эти универсальные ягоды – сырые, приготовленные или замороженные – богаты антоцианами (растительными пигментами, которые придают им насыщенный оттенок) и другими флавоноидами (химическими веществами растений), которые, как было показано, защищают от повреждения клеток и ожирения – среди прочих преимуществ. Свежая черника содержит всего 85 калорий на чашку.
«В ягодах содержится высокое содержание клетчатки, они богаты антиоксидантами и питательными веществами для борьбы с болезнями. Как их включить в рацион: в осеннее-зимнее время, когда не сезон, можно использовать замороженные ягоды. Добавляйте их к йогурту, хлопьям и смузи или съешьте отдельно в виде перекуса».
Брокколи
фото: freepik.com
Приготовленная или сырая — этот представитель семейства капустных является отличным дополнением к любому блюду. Наряду со своими родственниками из крестоцветных, брокколи известна своим потенциалом подавления роста опухолей и снижения риска развития рака. Но с добавлением клетчатки она также поддерживает стабильный уровень сахара в крови и поддерживает контроль веса.
«К крестоцветным овощам относятся брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, листовая капуста, капуста, кольраби, горчица, редис и репа. Они являются отличным источником клетчатки, витаминов и фитохимических веществ, включая индолы, тиоцианаты и нитрилы, которые участвуют в профилактике некоторых видов рака.Как их включать в рацион: используйте их в варёном, тушёном, запечённом виде с добавлением полезных масел и трав, и приправ для вкуса. Попробуйте добавлять замороженную овощную смесь из крестоцветных в супы, запеканки и пасту».
Анна Кривошеева, врач-эндокринолог
Миндаль
Исследования показывают, что древесные орехи, такие как миндаль, могут играть определённую роль в снижении индекса массы тела и окружности талии. В дополнение к насыщению, сочетание здорового жира, растительного белка и клетчатки – миндаль усиливает чувство сытости. Кроме того, исследования также показали, что миндаль на самом деле содержит примерно на 20% меньше калорий, чем указано на этикетках, потому что некоторые калории не всасываются из пищеварительного тракта в кровоток.
«Орехи – грецкие орехи, миндаль, орехи пекан и др. – являются хорошим источником растительного белка. Они также содержат мононенасыщенные жиры, которые участвуют в профилактике и снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Как их включить в рацион: добавляйте горсть орехов в овсяную кашу или йогурт или съешьте отдельно в качестве перекуса. Но помните о высокой калорийности, поэтому ограничивайте употребление орехов небольшой горсткой. Используйте в рационе различные виды орехов, таких как арахис, миндаль или кешью. Они также являются отличным дополнением к приготовленным овощам или салатам».
Зелёный чай
фото: freepik.com
Листья зелёного чая состоят в основном из полифенолов, содержащих антиоксиданты, которые, как известно, предотвращают повреждение клеток и воспаление. Считается, что полифенолы защищают от сердечных заболеваний, воздействуя на кровяное давление и уровень холестерина.
Хотя доказательства являются предварительными, некоторые небольшие исследования подтверждают идею о том, что зелёный чай может помочь в потере веса. Одно небольшое исследование показало, что люди, сидящие на диете, которые пили зелёный чай, потеряли больше веса, чем те, кто пил просто воду.
Тёмный шоколад
Какао богато флаванолами – категорией полифенолов, связанных с более низкой резистентностью к инсулину и высоким кровяным давлением у взрослых, сообщает Американская ассоциация сердца. Кроме того, флавонолы могут принести пользу здоровью сосудов, улучшая приток крови к сердцу и мозгу. Выбирайте тёмный шоколад (чем темнее, тем лучше) и избегайте вариантов, содержащих дополнительные ингредиенты, которые могут увеличить содержание жира и сахара.
Йогурт и кисломолочные продукты
фото: freepik.com
«Они являются прекрасными источниками кальция и белка, содержат живые культуры, называемые пробиотиками. Эти «хорошие бактерии» не только улучшают работу желудочно-кишечного тракта, но и благоприятно влияют на обменные процессы в организме.
Как включить их в рацион: попробуйте чаще есть кисломолочные продукты и йогурты, однако ограничивайте в рационе фруктовые или ароматизированные йогурты, которые содержат много добавленного сахара. Купите простой йогурт и добавьте в него фрукты. Используйте йогурты, которые имеют «живые активные культуры», такие как Lactobacillus , L. acidophilus , L. bulgaricus и S. thermophilus . Используйте йогурт вместо майонеза или сметаны в виде соусов и заправок».
Картофель
В одной средней запечённой картофелине содержится «тонна» калия – более 1100 миллиграммов, или более 1500, если вы ещё и кожуру съедите. Калий необходим для поддержания кровяного давления под контролем. Картофель также обеспечивает организм хорошим количеством клетчатки.
Перец чили
фото: freepik.com
Перец чили выдаёт нам с вами свой «огонёк» благодаря капсаицину. Это соединение отвечает за ускорение метаболизма, заставляя ваше тело сжигать лишние калории. Было также показано, что острый перец обуздывает голод и естественным образом приводит к потреблению меньшего количества калорий. Ешьте перцы сырыми, приготовленными, сушеными или в порошкообразном виде, а если сомневаетесь, добавьте немного кайенского перца или острого соуса в свою еду!
Шпинат
В то время как капуста кейл в последние годы пользовалась статусом суперзвезды, шпинат (как и любой другой тёмно-зелёный лист – не надо только экспериментировать со всеми зелёными листьями в лесу) так же полезен для здоровья. Помимо того, что шпинат низкокалорийный, низкоуглеводный и богатый витаминами, он изобилует растительными химическими веществами, которые ограничивают потребление пищи, вызывая секрецию гормонов сытости, согласно исследованию 2016 года в журнале Food & Function.
«Тёмная листовая зелень является хорошим источником витамина А, витамина С и кальция, а также ряда фитохимических веществ (химических веществ, производимых растениями, которые оказывают положительное влияние на здоровье). Они также содержат клетчатку.
Как включить в рацион: добавляйте разнообразную зелень в салаты или обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Также не забывайте добавлять зелень в супы и рагу».
Анна Кривошеева, врач-эндокринолог
Груша
фото: freepik.com
Всего в одной средней груше содержится 6 граммов клетчатки. Это примерно пятая часть вашей ежедневной рекомендуемой дозы. Одно исследование показало, что женщины, которые ели по три груши в день, потребляли меньше калорий и теряли больше веса, чем те, кто этого не делал. Однако скажите нет овощечистке: кожура груша – это то место, где прячется всё самое полезное!
Апельсин
Этот сладкий цитрусовый фрукт не просто источник витамина С – он входит в список суперпродуктов благодаря своим антиоксидантным, противомикробным и противовирусным свойствам. С 3 граммами клетчатки средний апельсин может помочь вам насытиться и поддержать здоровье кишечника. Всего 59 калорий содержится в одном апельсине – не так много, но благодаря большой дозе клетчатки он занимает первое место среди фруктов в списке из 38 полезных продуктов, составленном австралийскими исследователями.
Помидоры
фото: freepik.com
«Они богаты витамином С и ликопеном, который снижает риск рака простаты.
Как их включить в рацион: добавляйте помидоры в салат или в томатный соус, рагу, супы. Ликопин лучше усваивается в организме, когда помидоры готовятся и нагреваются, например, на оливковом масле».
Семена чиа
Эти крошечные семена содержат 10 граммов клетчатки на 30 гр, плюс хорошее количество магния (95 миллиграммов) и других минералов. Содержание клетчатки является основным преимуществом для похудения! Это потому, что она помогает регулировать уровень сахара в крови и инсулина, снижает усвоение калорий, задерживает возвращение голода и поддерживает здоровье кишечника. Кроме того, растительные омега-3 в семенах чиа оказывают противовоспалительное действие.
Оливковое масло
фото: freepik.com
«Оливковое масло является источником витамина Е, полифенолов и мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Как включить его в рацион: используйте его вместо масла или маргарина в блюдах, взбрызгивайте овощи, используйте в качестве заправки или при обжаривании».
Есть продукты, которые обладают бодрящим действием, другие, наоборот, успокаивают и усыпляют, рассказала врач-диетолог, нутрициолог, член национальной ассоциации диетологов Анна Белоусова.
Она отметила, что взбодриться можно, не прибегая к помощи кофе.
«Любой цитрусовый сок — грейпфрутовый, мандариновый, апельсиновый, как и сами цитрусовые, обладает бодрящим действием. В принципе, это свойство имеет большинство фруктов и ягод«, — сказала специалист в интервью радио Sputnik.
Медик отметила, что бодрящими свойствами обладают, например, кислые, кисло-сладкие ягоды, такие как черешня, вишня. К ним относятся также все красные и тёмно-синие ягоды: клубника, черника, чёрная смородина. Из фруктов можно выбрать кислые сорта яблок. А вот груши и сливы, наоборот, успокаивают.
По словам диетолога, стимулировать нервную систему можно также с помощью овощей, таких, например, как баклажаны, свежие лук и чеснок. Некоторые овощи бодрят только в сыром виде, а после термической обработки меняют свои свойства.
«Если грызть сырую морковку, будет бодрящее действие, если термически её обработать — успокаивающее. То же самое и со свёклой: сырая свёкла обладает стимулирующим действием, а термически обработанная — успокаивающим«, — пояснила Белоусова.
Также успокаивающие свойства приобретают после обработки нейтральные обычно кабачки и тыквы. А вот картофель и помидоры всегда практически нейтральны, добавила она.
Что касается рыбы и мяса, то они могут и возбуждать, и успокаивать. Если готовить их с большим количеством острых специй и соли, они будут оказывать стимулирующее действие, а чем диетичней будут блюда из этих продуктов, тем больше они будут «выравнивать» нервную систему.
Как писал «ГлагоL», главврач Городской клинической больницы № 71 города Москвы и известный телеведущий Александр Мясников призвал россиян выпивать в день от трёх до пяти чашек натурального кофе, чтобы предотвратить появление цирроза печени.
