Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог Ирина Бережная в четверг, 30 декабря, составила список продуктов, которые лучше не ставить на новогодний праздничный стол. В частности, лучше отказаться от употребления колбас, мясных нарезок и икры, так как они содержат большое количество соли.
«Она, в свою очередь, задерживает воду в организме и может вызвать повышение артериального давления, отечный синдром, а также увеличить нагрузку на сердце и почки», — сказала диетолог в беседе с радио Sputnik.
Бережная рекомендовала включить в новогоднее меню больше зелени и овощей, так как они содержат клетчатку и витамины. Салатную заправку лучше приготовить не из сметаны или майонеза, а из растительного йогурта в сочетании со специями и ароматными травами.
Как писал «ГлагоL», новогодний стол желательно оформить блюдами, содержащими жирную морскую рыбу, авокадо, зеленые овощи, орехи, мясо и яйца. Такая пища способна замедлить всасывание спирта в кровь. Завтракать после застолья лучше всего продуктами, которые богаты цинком, магнием, калием, витаминами группы В, аминокислотами и антиоксидантами. Эти микроэлементы содержатся в яичнице, протеиновом коктейле, банане и сухофруктах.
Немецкая кухня отличается разнообразием и качеством. Она сформировалась не только благодаря сельскохозяйственным традициям страны, но и многочисленным иммигрантам, лучшие блюда перечислили эксперты CNN.
Первое место они отдали фрикаделькам в сливочно-белом соусе с каперсами. Фрикадельки традиционно готовят из телячьего фарша, лука, яиц, анчоусов, перца и других специй. Каперсы в соусе и лимонный сок придают блюду характерное послевкусие.
В настоящее время königsberger klopse можно найти под традиционным названием в большинстве немецких ресторанов, но они особенно популярны в Берлине и Бранденбурге.
Маульташен из Швабии очень похожи на равиоли. Как правило это квадратные карманы из теста размером с ладонь с начинкой, варьирующейся от пикантной до сладкой, от мясной до вегетарианской. Традиционным сочетанием принято считать фарш, лук и шпинат, с перцем и петрушкой.
Маульташен варят на медленном огне и подают с бульоном вместо соуса. Реже их обжаривают на сковороде и смазывают маслом для жирности.
В 2009 году Европейский Союз признал маульташен региональным деликатесом и отметил это блюдо как значимое для культурного наследия земли Баден-Вюртемберг.
Лабскаус — это солёная говядина, лук, картофель и маринованная свекла.Продукты растираются, как каша, и подаются с маринованными корнишонами и роллмопами. Это блюда многие десятилетия очень популярно у моряков Балтийского и Северного морей.
Сегодня это блюдо подают по всей северной Германии, но особенно в Бремене, Киле и Гамбурге. Оно, среди прочего, остается популярным средством от похмелья.
В Германии доступно бесчисленное множество вяленых, копчёных и других сортов колбас. Существует более 40 разновидностей немецкой колбасы.
Рецепт колбасы карривурст обычно приписывается Герте Хойвер, берлинке, которая в 1949 году сумела получить кетчуп и порошок карри у британских солдат, смешать их и подать с жареной колбасой, создав классическую немецкую уличную еду.
Сегодня в Германии готовятся варёные и жареные колбасы, а карривурст остается одним из самых популярных уличных блюд на основе колбас в Германии, особенно в Берлине, Кельне и Рейн-Рур, где его обычно подают с чипсами и кетчупом, майонезом или булочкой.
Ежегодно этот вид колбасы употребляют 800 миллионов человек.
Дёнер кебаб был привезен в Германию турецкими иммигрантами, приезжавшими сюда в 1960-х и 1970-х годах. Одним из первых уличных торговцев был Кадир Нурман, который в 1972 году начал предлагать бутерброды с кебабом в Западном Берлине в зоопарке.
Далее эксперты называют шницель. Блюдо итальянской кухни стало очень популярным в Германии. В то время как австрийский или венский шницель готовится только из телятины, немецкий вариант готовится из мягкой свинины или индейки идавно стал основным продуктом большинства традиционных ресторанов.
В то время как венский шницель подают в простом виде, немцы любят поливать свой шницель разными соусами. Ягершницель подается с грибным соусом, зигейнершницель с соусом из болгарского перца, а рахмшницель подается со сливочным соусом.
Для желающих похудеть, диетологи советуют включить в ежедневный рацион овощи разных цветов. Избегать надо кукурузы и картофеля. Для похудения подойдут всевозможные виды капусты, кабачок, зелень и так далее. Полезны и продукты с легкоусвояемым белком, которым богаты курица, индейка, яйца и творог.
Более 10 крупнейших компаний-мясопереработчиков сообщили торговым сетям о росте цен на свою продукцию с конца октября-начале ноября. Об этом 22 октября рассказали представители крупных ритейлеров.
Причин роста цен несколько, производители объясняют их подорожанием сырья, упаковки, моющих средств, яичного меланжа и другими причинами.
О подорожании предупредили «Мираторг», «Останкино», «Дымов», «Клинский», сообщили «Известия». Так, в «Верном» сообщили о получении за последний месяц более 10 писем от поставщиков с просьбой принять повышение цен.
В настоящее время ритейлер рассматривает вопрос о повышении цен, но «частично и только в случае обоснования такой меры».
Больше всего могут подорожать полуфабрикаты, например, биточки — на 10%, шницель куриный — до 18%, тефтели и котлеты из курицы — до 10%, фарш — до 12%. Как добавили в «Верном», о росте цен заявляют производители мяса и птицы. Тушка курицы может подняться в цене на 8%, на филе цена повысится до 7%, на свинину и говядину вырастет на 10–20%. Больше всего могут подорожать говяжья вырезка и свиные ребрышки,
Как пояснили в «Черкизово», компания вынуждена прибегать к корректировке цен. Но производитель «старается повышать цены не чаще раза в год и не на социально значимые позиции».
Цены на продукты питания в РФ значительно выросли с весны 2021 года. По данным Росстата, только с 6 по 12 июля подсолнечное масло в российских магазинах подорожало на 0,31% против 0,09% за предыдущий период.
Мясо курицы подорожало на 0,19%, стоимость сахара увеличилась на 0,12%.
