Роскачество провело исследование меда, представленного 16 собственными торговыми марками крупнейших розничных сетей и недорогого меда в сетевом ритейле. Результаты показали, что продукция всех исследованных марок не соответствует обязательным требованиям законодательства и содержит признаки фальсификации.
Эксперты установили, что производители и торговые сети выпускают и продают фальсифицированный мед. «Ни одна из исследованных торговых марок не соответствует обязательным требованиям законодательства», — заявили специалисты.
В частности, было выявлено, что смесь меда с сахарным сиропом присутствует в продукции марок «Медовая долина» (цветочный), «Каждый день» (гречишный), Spar (цветочный), «365 дней» (цветочный), «Наша Сибирь» (цветочный «Полевые просторы» и «Горный»), «Дедушкин улей» (липовый), «О’кей Daily» (цветочный), «Просто» (разнотравье), «Медовый край» (разнотравье и липовый).
Также было обнаружено, что содержание пролина ниже нормы в меде марок «Дедушкин улей» (липовый), «365 дней» (цветочный), «Медовый край» (липовый), «Наша Сибирь» (цветочный «Полевые просторы»), «О’кей Daily» (цветочный) и «Просто» (разнотравье). Это свидетельствует о том, что мед был собран незрелым, фальсифицирован или перегрет, пояснили в Роскачестве.
Эксперты также выяснили, какой мед был на самом деле в банках. Например, мед «Наша Сибирь» заявлен как цветочный, но оказался подсолнечниковым. Мед «Медовая долина» заявлен как липовый или разнотравье, однако в первом случае основным компонентом была липа, а во втором – подсолнечник. «Лента» заявлен как гречишный, но содержал больше пыльцевых зерен крестоцветных. Med «Медовый край» и «Просто» заявлены как разнотравье, но содержали больше зерен подсолнечника.
Весь проверенный мед произведен тремя крупными компаниями: «Медовая долина», «Медовый дом» и «ТД Воял». Россельхознадзор предупредил их о недопустимости нарушений, а Росаккредитация признала недействительными две декларации о соответствии.
Ранее «ГлагоL» сообщал, что польза мёда для здоровья оказалась мифом
Врач-терапевт Марина Константинова рассказала, что мёд обладает полезными свойствами, но полноценно заменить лекарство этот продукт не может. Специалист объяснила, что мёд является натуральной биодобавкой, которая полезна при правильном употреблении.
Медик рекомендует употреблять мёд в первой половине дня, не нагревая выше 40 градусов. При этом даже здоровым людям не стоит есть больше 50 – 100 граммов в день. По словам Константиновой, мёд содержит большое количество быстрых углеводов, которые дают большую нагрузку на поджелудочную железу и почки. К тому же у него очень высокий гликемический индекс.
Терапевт советует ограничить употребление мёда при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и органов дыхания. Также он часто может вызывать аллергию, передает aif.ru. Для детей мёд она рекомендует вводить в рацион после трёх лет.
Как отметила специалист, мёд содержит витамины группы А, В, С, а также кальций, медь, магний и другие микроэлементы, однако их количество не покрывает необходимую суточную дозу.
Ранее диетолог Михаил Гинзбург назвал мифом бактерицидное и вирулицидное действие мёда на организм человека. По его словам, он вовсе не является «эликсиром здоровья» и даже опасен для людей с ожирением, гипертонией и жировым гепатозом печени, писал «ГлагоL».
Чаще всего виновником постоянных простуд становится не сбой иммунной системы, как думают многие, а образ жизни, в том числе плохое питание. Недостаток физической активности, постоянный стресс и отсутствие сна вместе с некачественным, скудным рационом не дают организму возможность быстро вернуться в строй после встречи с вирусами.
Тому, как работает наша иммунная система, посвящён целый раздел книги «Что мы знаем (и не знаем) о еде», где биолог Анча Борисова и нутрициолог Мария Кардакова собрали результаты новейших научных данных о том, как работает наш организм, и какое влияние на него оказывает питание.
Авторы приводят список продуктов, которые могут обеспечить нормальную работу нашего организма и снизить интенсивность симптомов у тех, кто всё же заболел. Вот некоторые из них.
Куркума
В конце 90-х учёные из Корнельского университета изучили традиционные рецепты из 36 стран на предмет того, какие специи и в каком количестве местные жители добавляют в мясные блюда. Затем эти данные сопоставили с данными о средней температуре воздуха и осадках в той или иной области. Оказалось, что чем выше температура воздуха — а, значит, и вероятность микробного заражения пищи, — тем выше и доля острых блюд в местной кухне.
Любовь к острым приправам — не причуда, а необходимое условие для выживания в жарком климате.
Примеры растительных приправ-антибиотиков — имбирь и его родственница куркума. Именно она окрашивает в характерный жёлтый цвет и карри, и блюда из риса, популярные у жителей Индии.
Корень куркумы буквально напичкан природными биоактивными веществами полифенолами. Он обладает выраженным противовоспалительным и даже противоопухолевым действием, помогает контролировать сахар и препятствует ожирению печени. Что интересно, в чистом виде куркумин организмом почти не усваивается, и единственный способ получить от него пользу — это использование при готовке.
Лук и чеснок
Лук и чеснок — растения-родственники, содержащие большие количества так называемых фитонцидов. Механизмы действия этих веществ весьма схожи, микробов они убивают, а активные формы кислорода (АФК) — гасят. Это значит, что, добавляя в салат лук или чеснок, мы предотвращаем преждевременную порчу, одновременно мешая и его заселению микробами, и окислению его порезанных ингредиентов.
Капуста
фото: freepik.com
В отличие от лука и чеснока, капуста обычно не воспринимается хозяйками в качестве противомикробного агента. Однако сила её поистине колоссальна. Порезанная капуста прямо-таки сочится изотиоцианатами. Особенно много изотиоцианатов образуется при закваске, поэтому квашеная капуста поможет нормализовать флору кишечника после пролеченных антибиотиками инфекций.
Изотиоцианаты способна образовывать любая капуста — и цветная, и брюссельская, и белокочанная, и даже её едкая родственница горчица.
Механизм антимикробного действия капустных изотиоцианатов поистине уникален. Они не только нарушают проводимость и снижают текучесть бактериальных мембран, как и многие другие антимикробные вещества растительного происхождения, но и напрямую подавляют способность микробов посылать друг другу важные сигналы о наличии источников питательных веществ и плотности микробного сообщества. В результате «глухонемые» бактерии не могут договориться друг с другом о мирном сосуществовании в составе биоплёнки, а потому с необычайной лёгкостью по одной истребляются обычными антибиотиками.
Цитрусовые
Ещё в 1747 году главный врач Морского госпиталя Госпорта Джеймс Линд, проведя первое в мире клиническое исследование, доказал, что зелень и цитрусовые способны предотвратить развитие цинги. Вторая слава к витамину С пришла уже в XX веке: дважды лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг, начав принимать витамин С по 3 г в день, настолько проникся этой идеей, что стал пропагандировать аскорбиновую кислоту как лекарство от всех болезней.
Современные исследования показывают: аскорбиновая кислота может служить средством профилактики простудных заболеваний, но эффект от приёма вряд ли будет значительным.
Рекомендованная дневная дозировка этого витамина составляет около 25–35 мг у детей и подростков и 40–80 мг у взрослых. Её легко восполнить с помощью достаточного включения в рацион таких продуктов, как брокколи, сладкий перец, зелёный горошек, цитрусовые, картофель, брюссельская капуста, клубника и смородина.
Лучше всего есть эти продукты в свежем виде, однако витамин С неплохо сохраняется и в замороженных продуктах, при приготовлении на пару и — неожиданно — в микроволновке; хуже всего он сохраняется при высоких температурах (во время жарки) и варки в больших объёмах воды.
Мёд
Пчелиный мёд — наполовину растительный, наполовину животный продукт. Собранный с цветов нектар пчёлы частично переваривают в своем зобу, поэтому мёд содержит не только углевод — сахарозу, но и высвобожденную из неё фруктозу (38%) и глюкозу (31%), а также небольшие количества витаминов. Кроме того, в меду могут присутствовать и другие активные вещества, в том числе полифенолы-флавоноиды с антиоксидантными свойствами.
Антибактериальные свойства этого продукта хорошо известны среди адептов народной медицины.
В некоторых сортах мёда такие большие количества антибиотикоподобных соединений, что фармкомпаниям некоторых стран ничего не оставалось, кроме как отнести эти пищевые продукты к… лекарственным средствам.
В существующих рекомендациях мёд входит в группу сладких продуктов, его добавление в состав продукта приравнивается к добавлению обычного сахара. Поэтому перебарщивать с ним не стоит. И, конечно, не стоит забывать, что мёд может вызвать аллергическую реакцию.
Куриный бульон
фото: freepik.com
Угадайте, какое лекарство животного происхождения настолько популярно, что даже получило прозвище «еврейский пенициллин»? Правильно — куриный бульон. Но не любой, а только приготовленный из цельной курицы, проведшей всю жизнь в свободном выпасе на дворе.
Дело в том, что мышцы тренированной курицы содержат значительное количество короткого пептида карнозина. Этот пептид имеет свойства буфера, позволяющего мышцам долго не уставать. Впоследствии оказалось, что карнозин — прекрасный антиоксидант, способный тушить активные формы кислорода (АФК). Именно это свойство определяет противовирусные эффекты карнозина, проявляемые им в отношении многих инфекций, в том числе вируса гриппа. Однако исследований на людях, подтверждающих этот эффект по сравнению с плацебо, до сих пор не существует.
Возможно, в случае бульона уже сам факт получения наваристого теплого напитка как проявления заботы может обладать чудодейственным эффектом.
Не стоит также забывать, что само питьё — важный элемент скорейшего восстановления организма, а если добавить немного лука, можно получить ещё и порцию пребиотиков, способствующих поддержанию микрофлоры кишечника.
Когда вы больны, особенно простудой или гриппом, есть совсем не хочется. Но правильные продукты и напитки могут принести облегчение — либо от симптомов простуды, либо помочь укрепить вашу иммунную систему, — чтобы вы могли быстрее поправиться.
Мы поговорили с Еленой Петровной Мановской, врачом-нутрициологом, терапевтом высшей категории, экспертом по здоровью Coral Club о 13 продуктах для облегчения симптомов простуды и простых способах включить их в свой рацион, когда вы, что называется, не в форме. Так что запасайтесь, но помните: всегда сначала проконсультируйтесь со своим лечащим врачом на предмет дозировки и личной непереносимости каких-то продуктов!
Ромашковый чай
Потребление ромашки связано с увеличением антибактериальной активности в организме. Но её реальным воздействием может быть способность быстрее уснуть, что защищает иммунитет. В одном исследовании женщины после родов, которые пили ромашковый чай в течение нескольких недель, сообщили о лучшем качестве сна по сравнению с теми, кто не употреблял ромашку. Пейте её горячей или со льдом, или используйте заваренный чай в качестве основы для коктейлей или и вовсе сварите на ней овсяную кашу.
«Отвар ромашки аптечной действительно является универсальным средством при начале любого простудного заболевания, так как эфирные масла, флавоноиды, кверцетин – всё, чем богато это растение, помогают быстрее справиться с болезнью».
Куркума
Куркумин, натуральное соединение в куркуме, ответственное за её яркий цвет, является мощным противовоспалительным соединением. Также было показано, что он повышает активность иммунных клеток и усиливает реакцию антител. Просто обязательно сочетайте куркуму с чёрным перцем, что значительно повышает биодоступность куркумина. Добавьте смесь чёрного перца с куркумой в коктейль, суп, бульон или овощи.
«Куркумин, которым так богата куркума, имеет широчайший диапазон полезных свойств, но на первый план выходит его антиоксидантное и противовоспалительное действие. Его приём при любом воспалении пойдёт только на пользу».
Сушёные терпкие вишни
Высокое содержание антиоксидантов в сушёной терпкой вишне связано с укреплением иммунной системы, в том числе снижением риска симптомов заболевания верхних дыхательных путей. Сушёная вишня также поддерживает здоровый сон благодаря естественному содержанию мелатонина. Это важно, потому что исследования показывают, что люди, которые не высыпаются или плохо спят, с большей вероятностью заболеют после воздействия вируса или просто при простой простуде. Ешьте сушёную вишню, как есть, или смешайте с ореховым маслом.
«Богатый микроэлементный и витаминный состав сушёной терпкой вишни – хорошая нутритивная поддержка организма при различных воспалительных процессах и даже при онкологии».
Грецкие орехи
фото: freepik.com
Помимо того, что грецкие орехи являются одним из лучших противовоспалительных продуктов, они содержат несколько питательных веществ, которые играют важную роль в поддержке иммунной системы. Это витамины Е и В6, медь и фолиевая кислота. Исследования также показали, что грецкие орехи снижают психологический стресс. Это жизненно важно, потому что неконтролируемый стресс ослабляет иммунитет. Соедините грецкие орехи с сушёной терпкой вишней в качестве закуски или нарежьте и используйте в качестве гарнира для свежих фруктов или приготовленных овощей.
«Ядра грецких орехов – помимо высокой питательной ценности, содержат много различных микроэлементов и витаминов, поэтому спокойно обогащайте свой рацион во время болезни. Приём орехов можно сочетать с любыми сухофруктами – вишнями в том числе».
Суп или бульон
фото: freepik.com
В течение десятилетий учёные раздавали простудившимся людям супы на основе куриного или мясных бульонов, и есть некоторые научные данные, подтверждающие их пользу. Эффект тройной. Пар от супа или бульона ускоряет движение слизи через нос, что уменьшает заложенность. Полезный суп помогает уменьшить воспаление. И, конечно, не забываем про полезный состав.
Это важно, потому что простуда вызывает воспалительную реакцию в верхних дыхательных путях, что способствует появлению таких симптомов, как заложенность носа. Кроме того, соль из супа или бульона заставит ваше тело удерживать больше воды, а ослабление обезвоживания может помочь уменьшить такие симптомы, как головная боль и сухость во рту. Если вы не едите курицу, выбирайте овощной бульон, приправленный такими добавками, как чеснок, имбирь, кайенский перец, куркума и чёрный перец.
«Наваристые мясные или овощные бульоны имеют доказанный лечебный эффект: они влияют на дренаж лимфатической системы, тем самым улучшают работу клеток иммунной системы».
Кайенский перец
Острые перцы, в том числе кайенский, помогают разжижать слизь, что облегчит заложенность носа. Капсаицин – соединение, которое придаёт острому перцу тепло, также может помочь подавить кашель. Добавьте щепотку молотого кайенского перца в чай, суп или бульон. «Кайенский перец богат капсаицином, который через раздражающее действие на слизистые улучшает микроциркуляцию или кровоснабжение, обеспечивая быстрое восстановление».
Чеснок
фото: freepik.com
Исторически чеснок использовался для предотвращения болезней, борьбы с инфекциями и лечения ран, и исследования подтверждают способность чеснока поддерживать иммунитет. В одном более раннем исследовании 146 добровольцам было назначено принимать либо плацебо, либо добавку с чесноком ежедневно в течение 12 недель в течение холодного сезона. Группа, принимавшая чеснок, испытывала значительно меньше простудных заболеваний по сравнению с группой, принимавшей плацебо, и они быстрее выздоравливали, если всё-таки заражались. Новые же исследования подтверждают, что выдержанный экстракт чеснока может усиливать функцию иммунных клеток.
«Чеснок очень богат аллицином, который подавляет рост инфекционного агента».
Сырой мёд
фото: freepik.com
В дополнение к своим противомикробным и противовоспалительным свойствам сырой мёд, как было показано, помогает облегчить кашель у детей. Некоторые виды мёда могут особенно помочь укрепить иммунитет. Съешьте его, чтобы успокоить горло и облегчить кашель, или размешайте в ромашковом чае. Не забывайте только выбрать качественный мёд, а не тот, что вы видите за 100 рублей на прилавках гипермаркетов.
«Мёд – источник питательных веществ, в первую очередь углеводов (75-80 % углеводы: фруктоза, глюкоза, сахароза). Мёд во время болезни, благодаря своему составу, поможет быстрее восстановиться организму».
Имбирь
Имбирь облегчает тошноту и, подобно сырому мёду, обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами. Для получения наилучших преимуществ выбирайте свежий корень имбиря. Нарежьте или натрите его на тёрке и добавьте в чай, бульон, коктейли, сок или посыпьте его на свежие фрукты. «Имбирь, за счёт эфирных масел и других компонентов, обеспечивающих жгучий вкус и эффект, так же является хорошим противовоспалительным средством».
Бананы
фото: freepik.com
Бананы являются одним из самых простых продуктов для пищеварительной системы и остаются одним из немногих привлекательных продуктов, когда аппетит снижается из-за болезни. Они повышают уровень сахара в крови и дают заряд энергии, обеспечивая при этом ключевыми питательными веществами, которые помогают поддерживать иммунную систему, включая витамины С и В6, медь и фолиевую кислоту. Бананы также полны калия – электролита, который выводится с выходом пота. Ешьте их как есть, разминайте и сбрызгивайте сырым мёдом и свежим тёртым имбирём или сделайте из них коктейль. «В бананах много калия, магния, фосфора и витаминов группы В и С, антиоксидантов – чего часто не хватает при простудах, поэтому включать их в рацион при болезни необходимо».
Лимон
Четверть стакана свежевыжатого лимонного сока обеспечивает 30% суточной нормы витамина С, а сок из одного цельного лимона обеспечивает около 50%. В дополнение к поддержке иммунитета, это питательное вещество, которое также действует как антиоксидант, необходимо для восстановления ДНК и выработки серотонина. Последнее способствует счастью и сну. Добавьте свежевыжатый лимонный сок в горячую или охлаждённую воду или горячий чай. «Лимон, лимонный сок, кора лимона – как источник и витамина С, и антиоксидантов облегчает состояние при инфекционном и воспалительном процессе».
Гранатовый сок
фото: freepik.com
Чистый гранатовый сок – это ещё одно «зелье», которое поддерживает иммунитет благодаря своей противомикробной и противовоспалительной активности. Было также доказано, что антиоксиданты-флавоноиды, содержащиеся в гранатовом соке, борются с вирусами и сокращают продолжительность простуды на целых 40%. Потягивайте чистый гранатовый сок, разбавляйте его водой или ромашковым чаем, смешивайте со смузи или замораживайте в формочках вместе с протёртым бананом и корнем имбиря, чтобы сделать фруктовое мороженое.
«Гранатовый сок, благодаря аминокислотному и витаминно-минеральному составу, может быть дополнением в нутрицевтической поддержке организма при заболеваниях, особенно у ослабленных анемичных больных, страдающих анемией и болезнями желудочно-кишечного тракта».
Зелёные овощи
Зелёные овощи содержат противовоспалительные антиоксиданты, а также ключевые питательные вещества, которые, как известно, помогают иммунной системе функционировать, включая витамины А и С и фолиевую кислоту. Они также обеспечивают биологически активные соединения, которые активируют химический сигнал, оптимизирующий иммунитет в кишечнике, где находится 70-80% иммунных клеток. Обжарьте зелёные овощи в оливковом масле первого отжима с чесноком, куркумой и чёрным перцем или добавьте их в суп. Вы также можете смешать листовую зелень, такую как капуста или шпинат, в коктейль.
«Чисто овощная диета позволит организму быстрее выводить продукты обмена и быстрее восстанавливаться».
Также важно пить много воды, чтобы заменить жидкость, которую вы теряете через лёгкие каждый раз, когда кашляете, и от потерь из-за пота. А ещё не забывайте про здоровый сон и отдыха.
Что касается того, чего следует избегать, когда вы больны: не стоит употреблять продукты, которые могут вызвать воспаление или стресс вашей иммунной системы. Это рафинированный сахар, обработанные пищевые продукты (особенно с искусственными ингредиентами), обычные молочные продукты и жареное или просто жирное мясо, кофеин и алкоголь.
