6 декабря | 08:44
18+

Кулинария

1

Время солить огурцы!

Обычно мы не делаем это в апреле. Но после того, как наш редактор Игорь Чер-ский закинул это шокирующее фото в редакционный чат, нам захотелось не только огурцов, но и подробностей. Слово Чер-скому. Здравствуйте, дорогие читатели! Как и многие из вас, я честно соблюдаю режим самоизоляции. Но продукты домой сами себя не доставят. Можно, конечно, попытаться заказать доставку из супермаркета. Раньше это было не так весело, но теперь к заказам добавили элемент неожиданности. […]

1

Темпераментное чахохбили – готовим от души

Хочется начать с шутки про прекрасную грузинскую кухню. Одна половина блюд делается из кинзы, во вторую половину кинза просто добавляется… Сегодня приготовим популярное блюдо грузинской кухни — чахохбили, в которое добавляется много кинзы. Изначально оно готовилось из фазанов, но по мере их исчезновения, на смену пришла курица. По сути, это блюдо из мяса птицы, приготовленное в ароматном соусе. […]

1

Рецепт кулича и пасхи

Два дня назад мы рассказывали, где заказать куличи. И получили кучу благодарственных писем в таком стиле: «Ну спасибо, порадовали! Только вряд ли ваши московские рестораны повезут свои куличи в мою деревню в Ростовской области!» Действительно, не повезут. Так же, как и деревенские рестораны не станут доставлять куличи в Москву. Поэтому «Рестораны Раппорта» любезно поделились парой рецептов. Тут и кулич, и пасха — и они не особенно сложные. Так что со второго или третьего […]

1

Хек под польским соусом

Рецепт приготовления полезного и вкусного блюда из нежирных сортов рыбы В моей семье это блюдо всегда называлось рыба под польским соусом. По сути это припущенная рыба под соусом из свежей зелени, яиц и бульона. Для приготовления можно использовать не только хек, но и любую нежирную морскую рыбу с белым мясом (треска, минтай, пикша и т. п.). Приготовленная […]

1

Гордон Рамзи раскрыл секрет идеальной яичницы

Знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи рассказал, как приготовить идеальную яичницу-болтунью. Свои советы он изложил в четырехминутном видео, опубликованном на YouTube-канале WatchTheDaily. По словам Рамзи, его секрет состоит в том, что он не добавляет специи до самого конца. Он считает, что многие солят яичницу слишком рано, из-за чего она получается водянистой. Знаменитый шеф-повар начинает с того, что разбивает три яйца в небольшой сотейник, вместо соли и других приправ […]

1

Где заказать куличи и не только

В эти суровые для всего мира дни рестораны закрыты, но это не значит, что они не работают на вынос и на заказ. Устав от домашней еды, люди хотят себя побаловать чем-то изысканным, особенно накануне большого церковного праздника. «Рестораны Раппопорта» к празднику Светлой Пасхи подготовились заранее: собрали для гостей разнообразные праздничные наборы с пасхальным угощением и […]

1

Ещё три рецепта блюд, которые можно в пост

Ресторанам и рестораторам сейчас приходится нелегко. Но пока всем рекомендуют оставаться дома, лучшие шеф-повара продолжают делиться самыми яркими и вкусными рецептами. Болгарский перец с грецким орехом Ингредиенты: Красный сладкий болгарский перец 1 шт Грецкий орех 30 г Уцхо сунели (сухой голубой пажитник) 1 г Шафран имеретинский 1 г Перец чили молотый 0,5 г Кориандр молотый 1 г Соль 1 […]

1

Рецепт ароматных котлет

Котлеты из говяжьего фарша с сушёным базиликом Скорее, этот рецепт подойдёт для мужчин, потому что найдётся редкая женщина, которая не умеет делать котлеты. А вот в представлении большинства мужчин приготовление котлет — некий трудоёмкий и непостижимый процесс. На самом деле всё просто и занимает совсем немного времени. В этом рецепте превратим обычные котлеты в пикантные. Тем, кому […]

1

Ягодное лакомство «на скорую руку»

Бисквитные булочки с малиной Очень простой рецепт, с которым справится любой даже неопытный кулинар. Основой наших булочек будет классический вариант теста всем известной «Шарлотки» с яблоками. Только в форме булочек, а вместо яблок добавим замороженную малину, которую собрали летом на даче. Если у вас нет ягодных запасов в морозилке, то можно их купить в магазине. Для этого рецепта так же подойдут и другие ягоды: чёрная или красная смородина, […]

1

Почти «плов» из макаронных изделий

Готовим макароны по принципу «ленивого» плова Для приготовления такого «плова» можно обойтись набором продуктов, которые обычно всегда есть в доме у любой хозяйки. К тому же можно использовать любые мясные продукты, имеющиеся в холодильнике (сосиски, колбаса, ветчина, копчёности) или остатки мяса или курицы от вчерашнего ужина или обеда. Итак, что нам понадобится для нашего плова: — макаронные изделия — 500 г — мясные продукты — 200 […]