Sartoria Lamberti

Шеф-повар Sartoria Lamberti Сергей Андрейченко 8 марта дарит женщинам цветы. Точнее, ромашки. Ещё точнее — ромашковую панакотту с соусом из брусники, желе из тоника и кофейным скремблом, украшенную цветами.

Шеф-бармен Никита Ганькин поддержал комплимент весенним коктейлем, который оригинально интерпретирует модную тему апероль шпритца: его Primavera Spritz приготовлен на итальянском игристом с кордиалом из гранатов, лимонов и лайма с персиковым аперитивом. Праздничный коктейль-комплимент можно приготовить и в безалкогольном варианте. ул. Тверская, д. 3. 1 этаж отеля The Ritz-Carlton https://www.sartorialamberti.com

Бочка

Накануне Международного женского дня в ресторане «Бочка» Андрея Деллоса вводят новое предложение — латиноамериканская традиция подачи мяса «родизио», которое будет действовать по выходным с 12 до 18 часов. С 7 и 8 марта в «Бочке» за фиксированную стоимость и без ограничений гости смогут попробовать приготовленное на открытом огне мясо: стейк мясника, говяжьи ребра, корейку и языки ягнёнка, куриные крылья в остром соусе, куриный шашлык и буженину в соусе BBQ. К мясу подадут свежие овощи или запечённые на гриле корнеплоды и разнообразные соусы. А на десерт — стейк из ананаса со свекольно-медовым бальзамиком и приготовленные на углях бананы с копчёным соусом крем-чиз, ягодами и гранолой.

В праздничный день 8 марта всех дам ждёт сюрприз: под звуки живой музыки приглашённый художник будет рисовать их портреты красным вином. Стоимость предложения в формате родизио — 2590 рублей с человека. Для детей до 12 лет — бесплатно.

*Предложение не действует на банкеты от 8 человек.

ул. 1905 года, 2 https://www.vbochke.ru

Хатико

В Международный женский день в японском баре-инакая «Хатико» (Hachiko) всех девушек ждут сладкие комплименты от лучшего в Москве японского бренд-шефа Кобаяши Кацухико — мини-десерты «Цветы весны». В праздничные выходные в меню появится новый ролл «Любовь» (690 руб.): завёрнутые в дайкон лосось, креветка, тобико и мягкий сыр с соусом васаби. В Японии прекрасной половине человечества посвящено не только 8 марта, но и весь март. А один из старейших и важных праздников месяца — День цветения персиков. Этот факт вдохновил команду бара «Хатико» на создание специального коктейля «Персиковая леди» (360 руб.) на основе водки, настоянной на печёных персиках, персикового вина и кордиала из ферментированных персиков с добавлением тёртого белого шоколада.

И ещё один сюрприз! 8 марта можно будет испытать удачу и принять участие в розыгрыше ужина на двоих, во время которого шеф-повар и шеф-бармен проекта лично расскажут о блюдах и авторских коктейлях.

Условия розыгрыша: с 6 по 9 марта сделайте заказ в «Хатико» и получите карточку с номером. Номер победителя объявят 10 марта в Instagram-аккаунте проекта https://www.instagram.com/hachikomoscow/

Пятницкая ул, 25, https://www.hachikomoscow.ru

BUONO

Панорамный ресторан BUONO в знаменитой высотке на Кутузовском предлагает 8 марта вдохновляющий коктейль из джаза, соула и блюза, сладкие комплименты от шеф-повара и приятные подарки от легендарного немецкого бренда парфюмерии Escentric Molecules.

Вечер 8 марта в BUONO начнётся с популярных мелодий в исполнении группы Slang, а затем с концертом выступит блистательная джазовая певица и композитор из Нью-Йорка — Lezlie Harrison. Её музыкальная карьера началась в раннем возрасте с пения в церковном хоре. А сегодня душевный голос Lezlie и её умение сочетать классический джаз, соул 70-х годов и авторскую музыку стали неотъемлемой частью джазовой сцены Нью-Йорка.

Сбор гостей в 20:00. Начало концерта Lezlie Harrison в 22:00. Зарезервировать стол можно по тел.: +7 495 229-83-08 Депозит — 5000 руб./чел.

Кутузовский пр-т, 2/1, 29 этаж Radisson Collection Hotel, Moscow, https://buonomoscow.ru

BURO TSUM

8 марта в BURO TSUM девушек ждёт праздничная лотерея — модный ресторан на 5-м этаже ЦУМа планирует разыграть 30 бокалов вина и столько же авторских коктейлей, 40 лучших десертов и сотню чашек кофе. Главный приз вечера, спрятанный под матовой полосой скретч-карты — сертификат на ужин в BURO TSUM номиналом 5000 р. Аттракцион невиданной щедрости продлится весь день, а гостьи смогут не ограничивать себя, выбирая между фирменными десертами: оригинальной «Аляской», воздушной «Павловой», необычным шоколадным тартом с трюфелем и другими изобретениями шеф-повара Владимира Чистякова.

Петровка, 2, ЦУМ, 5-й этаж http://burotsum.com

Birds

Начинать отмечать Женский день в Birds стоит уже 7 марта — в субботу на сцену самого высокого ресторана и клуба в мире поднимется кумир девичьих сердец прошлого века Дмитрий Маликов. А 8 марта праздничную программу продолжит Birds Show, костюмированный перфоманс Kamma Show и Dj Meleshkin.

Шеф-повар Birds Александр Райлян приготовил к празднику нежный девичий десерт: две мини-тарталетки с кремом из белого шоколада и кокоса, приправленным пикантными специями сичими-тогораши и украшенные розой из манго. А шеф-бармен Илья Доронин смешал Asian Flower: пряный ром, лемонграсс, личи, ликёр белый какао и лайм.

Москва-сити, башня ОКО, 84 этаж, https://birds.city

Ruski

Расположенный на 84-м этаже башни Око ресторан Ruski — место, где 8 марта девушки смогут сделать лучшие фотки для инстаграма. Хочешь — в шубе из ламы и кокошнике с холодно мерцающем Ice Bar. Хочешь — с кочергой наперевес на фоне восьмиметровой русской печи. И, само собой, у панорамных окон, словно кто-то и впрямь положил город к твоим ногам. Чтобы каждая почувствовала себя королевой, шеф-бармен Илья Доронин угощает коктейлем Bubbles на основе игристого вина и пюре белого персика, украшенным чистым золотом. А шеф-повар Александр Волков-Медведев дарит «бабки»: любимый с детства десерт уменьшат до миниатюрных размеров, зальют сиропом и наполнят стаканы до краёв.

Hamster

Шеф-повар нового ресторана Hamster Дмитрий Погорелов решил подойти к празднику с юмором и угощает всех женщин фирменной ромовой бабой. Главное отличие бабы Hamster от всех остальных не в одном лишь внушительном размере. Только здесь большой, пропитанный ромовый сиропом сдобный кекс прямо на столе заливают горящим ликёром куантро и подают с карамельным соусом с орехами и изюмом. Одолеть такой десерт накануне весны сможет только сильная и уверенная в себе женщина.

Ленинградский проспект, д. 36, стр. 28 https://hamster.rest/

C наступающим праздником любви и весны!

Суп из белых грибов и шитаке

Ингредиенты:

Грибы белые 14 г

Помидор 5 г

Зелёный лук 1 г

Базилик 1 г

Кедровый орех 3 г

Лук репчатый 20 г

Морковь 20 г

Картофель 40 г

Шитаке 10 г

Бульон из белых грибов 220 г

Чипсы из хлеба 1 шт

Способ приготовления:

Грибы белые промыть, нарезать, выложить в раскалённую сковороду.

Туда же добавить помидор, зелёный лук, базилик и кедровый орех.

Лук и морковь пассировать.

В грибной бульон добавить пассированные овощи, отварной картофель и довести до кипения.

В готовый суп перед подачей добавить свежие грибы шитаки и укроп.

Подавать c чипсой из хлеба с обжаренными белыми грибами.

Баклажан печёный с аджикой

Ингредиенты:

Баклажан 250 г

Аджика 50 г

Соль 3 г

Способ приготовления:

Баклажан положить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180° духовку примерно на 20 мин (баклажан должен стать мягким). С готового баклажана снять кожуру, оставляя хвостик.

Сделать разрез по центру баклажана, добавить в углубление аджику и посыпать солью по краям.

При подаче украсить букетом из зелени (петрушка, укроп и кинза).

Тёплый хумус с грушей гриль

Ингредиенты:

Хумус (5 порций):

Нут 350 г

Уксус столовый 9% 20 г

Кунжут белый 10 г

Кайенский перец красный 4 г

Оливковое масло 110 г

Соль 4 г

Жареный кедровый орех 25 г (пожарить на сухой сковороде)

Чеснок очищенный 10 г

Способ приготовления:

Нут замочить на 8-10 ч в холодной воде. Процедить нут, погрузить в кастрюлю и залить водой. Варить приблизительно 4 часа до готовности. Все оставшиеся специи и орехи соединить в отдельной ёмкости, тщательно перемешать. Вновь процедить нут. Нут и масло со специями поместить в одну ёмкость и взбить блендером до однородной массы. При подаче 1 порции: грушу обжарить на сковороде на растительном масле по 4 мин с каждый стороны. В отдельной ёмкости смешать крупно нарезанную мяту, на четвертинки порезанные черри, оливковое масло, эдамаме и соль / перец. На тарелку с одной стороны выложить тёплый хумус и сверху посыпать кедровыми орехами. С другой — выложить салат, а сверху — грушу гриль.

Благодарим за рецепты:

Ресторан «Турандот», Шеф-повар Дмитрий Еремеев

Ресторан «Шинок», Шеф-повар Елена Никифорова

Ресторан Charlie, Шеф-повар Юрий Манчук

Омлет с шампиньонами, сыром и шпинатом

Удивите своих домочадцев необычным омлетом с грибами. Сытный и вкусный завтрак, который совсем несложно приготовить, придётся по вкусу многим и разнообразит ваше привычное меню.

Для приготовления двух порций омлета нам понадобится:

1. Яйца — 4 шт.
2. Молоко — 200 мл
3. Сыр твёрдый — 50 г
4. Шампиньоны — 6 шт.
5. Томаты черри — 7 шт.
6. Соль — 0,5 ч. л.
7. Растительное масло — 1-2 ст. л. для обжарки грибов и лука.
8. Лук репчатый — 1 шт.
9. Свежие листья шпината, чёрный перец молотый

фото: Мария Деркунская

Сначала подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы не нарушать алгоритм приготовления. Для омлета я использую шампиньоны, потому что они не требуют дополнительной обработки, эти грибы можно есть даже в сыром виде. Грибы необходимо промыть под проточной водой. Нарезаем репчатый лук полукольцами, грибы и томаты черри. На крупной тёрке натираем твёрдый сыр и нарезаем листья шпината. На хорошо разогретую сковороду выкладываем сначала лук, затем грибы и слегка обжариваем. В последнюю очередь добавляем на сковороду нарезанные томаты черри. Добавляем немного соли и свежемолотого чёрного перца, и тщательно перемешиваем.

фото: Мария Деркунская

Пока в запасе есть 1-2 минуты, можно переходить к приготовлению основы омлета. Яйца разбиваем в глубокую мисочку. Взбиваем венчиком до однородной массы, добавляем молоко из расчета 2 ст. ложки на 1 яйцо, и снова немного взбиваем. В полученную молочно-яичную смесь добавляем сыр и нарезанный шпинат, перемешиваем и вливаем на сковороду с шампиньонами, луком и томатами. Дожидаемся, чтобы омлет закипел, накрываем крышкой и убавляем температуру. Время приготовления зависит от мощности вашей плиты, в среднем это минут 10-15. Омлет получается пышным и нарядным, с насыщенным вкусом грибов. Аппетитного утра!

фото на обложке: Мария Деркунская

Шеф-повара рассказали, каких блюд следует избегать в суши-барах и ресторанах, а на какие стоит обратить особое внимание, сообщает Insider.

Так, по мнению владельца ресторана в Лас-Вегасе Санг Пака, не лучший вариант — темпура (обжаренные в масле рыба или овощи в тесте. — прим.ред.). «Вы никогда не знаете, когда заменили масло. Плюс, такую закуску следует избегать тем, кто пытается придерживаться диеты», — пояснил Пак.

Шеф-повар Кийо Икеда посоветовал не брать закуски или гарниры вечером, при приготовлении которых используют сашими. По его словам, эти кусочки довольно часто могут быть остатками, которые ресторан пытается использовать.

Вегетарианцев он призвал проявить смекалку и выбирать из меню не только блюда из яиц и риса. Он отметил, что в ресторанах можно заказать рулетики от шеф-повара, фаршированные спаржей, огурцами, ростками, морковью и «множеством других интересных ингредиентов».

При этом лучшим блюдом японской кухни Санг Пак считает суп мисосиру. «Если в меню есть суп мисо, да ещё и хорошо приготовленный, то с большой вероятностью суши будут вкусными», — подчеркнул он. Из закусок повар посоветовал выбирать салаты из морских водорослей, которые довольно питательные и вкусные.

Победитель кулинарного шоу Chopped Крис Ройстер считает лучшим блюдом японской кухни суши с васаби тобико и перепелиным яйцом. Также он выделил уни (икра морского ежа) и суши со скумбрией. По его мнению, эти блюда стоит обязательно заказать в японском ресторане. 

фото: Pixabay

Нажарить блинов на Масленицу может даже не самая опытная домохозяйка. Но обычными блинами уже сложно кого-нибудь удивить, поэтому так популярны кулинарные курсы и мастер-классы, где учат готовить что-то более сложное. Впрочем, можно обойтись и без курсов, если тщательно закупить все ингредиенты и правильно приготовить по рецепту от шефа. Рецептом с «ГлагоLом» любезно поделился Сергей Батуков — бренд-шеф Restaurants by Crocus Group — «LESNOY», «Fish box», «Рюмка водки Лепс».

Ингредиенты на 4 порции:

Для теста:

Вода 500 мл.

Молоко 500 мл.

Яйца 5 шт.

Соль 10 гр.

Сахар 100 гр.

Растительное масло 150 гр.

Мука 450 гр.

Для начинки:

Бедро зайца 180 гр.
Лук репчатый 70 гр.
Масло сливочное 50 гр.
Печень зайца 100 гр.
Сливки 200 мл.
Зелёный горошек свежемороженый 130 гр.
Орегано 1 гр.
Хрен сливочный 30 гр.
Перец чёрный молотый.
Белое вино 40 мл.
Зелёный лук — небольшой пучок
Хрен корень 5 гр.
Кресс салат 3 гр.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты для блинного теста. На растительном масле выпечь тонкие блинчики с хрустящим краешком.

Бедро зайца отделить от костей. Печень и мясо промыть, дать воде стечь, нарезать всё соломкой. На сковороде с толстым дном обжарить лук на сливочном и растительном масле, добавить печень и бедро и готовить на среднем огне 15 минут. Дальше вливаем сливки, доводим до кипения. Зелёный горошек и специи кладём за 5-7 минут до готовности.

Начинку выкладываем в центр блинчика, сворачиваем его в виде «мешочка» и перевязываем стеблями зелёного лука, предварительно опустив в кипяток. Но это ещё не всё: нужен соус! Для соуса репчатый лук обжариваем на сливочном масле, добавляем белое вино, выпариваем около 5 минут. Вливаем сливки, прогреваем. Солим и перчим по вкусу. Готовый соус процеживаем и поливаем блинчики перед подачей. Сверху посыпаем натёртым корнем хрена и кресс салатом.

Можете попробовать повторить. Или отправиться в ресторан LESNOY, где до 1 марта вас ждёт специальное блинное меню:

Блины с олениной и брусничным соусом — 680 р.

Блины по-строгановски с зайцем — 460 р.

Блины с лососем, сыром страчателла и папоротником — 680 р.

Блины с жульеном из курицы и яйцом пашот — 540 р.

Оладушки с ягодами, каштанами и ванильным мороженым — 500 р.

А в воскресенье 1 марта всех гостей ресторана ждут комплименты: блинчики, которые будут жарить на большом столе прямо в зале, и лесные настойки. Приятного аппетита и вкусной Масленицы!

Блинчатый пирог с сыром и луком

Очень простой рецепт для любителей блинов, желающих разнообразить свой стол. Ингредиенты, скорее всего, найдутся в доме у любой хозяйки. А уж, если вы приготовились с размахом отмечать Масленицу, то все необходимое у вас уже будет под рукой.

Итак, что нам понадобится для пирога:

1. Молоко — 500 мл
2. Яйца — 3 шт.
3. Пшеничная мука — 1,5 стакана
4. Сахар — 0,5 ст. л.
5. Соль — 0,5 ч. л.
6. Растительное масло — 1-2 ст. л. для теста и для жарки блинов и лука.
7. Лук репчатый — 2-3 шт.
8. Сыр твёрдый — 300 г

фото: freepik.com

Первым делом разбиваем яйца в миску и немного взбиваем. К ним добавляем половину молока. Туда же всыпаем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем. В полученную яично-молочную смесь нужно всыпать просеянную муку и тщательно перемешать, постепенно доливая оставшееся молоко и перемешивая до однородного состояния без комочков. В последнюю очередь в тесто вводим несколько столовых ложек растительного масла. Перемешайте тесто ещё раз. Выпекайте тонкие блинчики на раскалённой сковороде. Я обычно слегка смазываю сковороду растительным маслом, используя для этого половинку луковицы, наколотой на вилку, это придаёт особый пикантный аромат блинчикам.

фото: freepik.com

Когда блинчики готовы, можно переходить к начинке. Для этого нам понадобится репчатый лук и сыр. Репчатый лук следует мелко порезать и поджарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной тёрке. Дальше начинаем собирать пирог. На каждый блинчик выкладываем немного жареного лука, распределяя негусто по поверхности, и посыпая щепоткой-другой сыра. На самый верхний блин оставляем только сыр, без лука. Когда закончатся блинчики и начинка, прижимаем пирог слегка рукой сверху, и ставим полученную конструкцию в разогретую до 180-200 градусов духовку на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился, и слои пирога схватились. Вуаля — пирог готов! Можно подавать на стол со сметаной.

фото на обложке: freepik.com

Все хозяйки так или иначе ведут непрерывный бой за чистоту на кухне, в том числе за чистоту плиты. А она так и норовит покрыться трудноудаляемые пятнами от жира, сбежавшего молока или еще чего-нибудь. Можно устраивать бесконечные химические атаки на плиту в попытках ее отдраить. А можно применить «военную хитрость» и ваша плита всегда будет чистой.

Возьмите алюминиевую фольгу-стикер и аккуратно покройте ей поверхность плиты, сделав отверстия для конфорок. Теперь вся убежавшая пища или жир будут оседать не на поверхности плиты, а на фольге.

Казалось бы, это простая алюминиевая наклейка, но на деле – продукт космических технологий, созданный из алюминия премиум-класса. Он не горит, выдерживает механические повреждения, обладает водо- и пылеотталкивающими свойствами.  И самое главное защитить можно любую поверхность – как вертикальную, так и горизонтальную.  

Фольга-стикер имеет интересную перфорацию и благородный вид, поэтому идеально вписывается в современные дизайны. Она имеет тот же великолепный «цвет металла», что и современная бытовая техника.

Она  может защитить поверхности в тех местах, где они подвержены воде, пару, высоким температурам или загрязнению. Такую фольгу можно в любой момент снять и заменить новой, Будьте уверены – фольгой- стикером даже самая дрогая мебель всегда будет в идеальном состоянии.

Красиво смотрится в любом интерьере
Не горит, защищает от влаги, жира, пара, копоти, легко моется
Просто клеится на любую поверхность
Прослужит долгие годы
Идеально для защиты столешницы, плитки, кухонных ящиков, стен и мн.др.
Заказывайте в хорошем магазине по хорошей скидке

Под конец зимы особенно хочется освежить свой привычный рацион каким-нибудь новым блюдом. Если вы любитель ароматой зелени, то обязательно попробуйте мой рецепт чебуреков с говядиной и кинзой на практике.

Чебуреки с говядиной и кинзой

Итак, для приготовления нам потребуется:

1. Пшеничная мука — 2 стакана

2. Растительное масло

3. Вода — ½-2/3 стакана

4. Соль, чёрный перец молотый, хмели-сунели

5. Говяжий фарш — 500 г

6. Лук репчатый — 1 шт.

7. Кинза (1 пучок)

Для чебуреков нужно пресное бездрожжевое тесто, с него и начнём. В миску просеиваем муку, добавляем соль. Вливаем для начала пол стакана горячей воды, тщательно перемешиваем. Получается довольно липкая масса. Добавляем в неё столовую ложку растительного масла и снова перемешиваем. В итоге наше тесто должно получиться крутым, но эластичным. Хорошо вымешиваем, накрываем пищевой плёнкой и отставляем в сторону.

Переходим к приготовлению фарша. Для начинки используем говядину. Хорошо, если мясо с небольшим количеством жировой прослойки для сочности наших будущих чебуреков. Лучше сделать фарш самостоятельно. Пропускаем через мясорубку мясо, лук, и пару зубчиков чеснока. В полученный фарш добавляем молотый перец, хмели-сунели по вкусу, соль и мелко нарубленную кинзу. Добавим пару столовых ложек холодной воды, так наш фарш будет легче распределяться по тесту и не превратится в плотный комок внутри чебурека. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

фото: Мария Деркунская

Теперь все готово для лепки чебуреков. Для удобства работы с тестом, его можно разделить на две части, скатав две колбаски. Нарезаем каждую на равномерные кусочки примерно по 40-50 г, из которых скатаем шарики. Чтобы тесто не заветривалось во время лепки чебуреков, прикрываем его полотенцем или пищевой плёнкой. Раскатываем каждый шарик на присыпанной мукой доске в круглую лепёшку так, чтобы тесто оставалось довольно прочным, но в то же время не очень толстым. Выкладываем примерно 1 столовую ложку фарша на половину получившегося круга и равномерно распределяем, сверху накрываем второй половиной и закрепляем края.

фото: Мария Деркунская

Я использую для этого вилку. Так хорошо схватываются края друг с другом, и получается симпатичная оборочка на чебуреке. Тем временем можно уже поставить разогреваться сковороду, я использую с толстым дном. Жарю чебуреки в небольшом количестве растительного масла, в отличие от распространённого варианта приготовления чебуреков во фритюре. Слепленный чебурек обжариваем до золотистой корочки с одной стороны, переворачиваем, накрываем крышкой и убавляем немного температуру, и обжариваем вторую сторону чебурека. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

фото: Мария Деркунская

Готовиться к такому мощному мужскому празднику нужно заранее. Особенно молодым жёнам, которые пока ещё не всё умеют готовить, но пока ещё хотят порадовать мужа. Специально для них ГлагоL попросил трёх шеф-поваров лучших ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга поделиться рецептами закусок. Они несложные. Главное — заранее закупить все ингредиенты.

Форшмак

Ингредиенты:

Слабосолёная сельдь 200 г

Чёрствая мелкая булка 30 г

Репчатый лук 70 г

Зелёное яблоко 30 г

Яйцо куриное 2 шт

Растительное масло 20 г

Сливочное масло 50 г

Способ приготовления:

Слабосолёную сельдь мелко порубить, чёрствую мелкую булку потереть на мелкой тёрке, мелко порезать репчатый лук (20 г), зелёное яблоко очистить от кожуры и потереть на крупной тёрке, мелко порубить отварные яйца.

Репчатый лук (50 г) пассеровать на растительном масле.

Перемешать все ингредиенты, добавить растительное и сливочное масла.

Подавать с гренками или сухариками.

Тар-тар из говядины с мозгом

Ингредиенты:

Говядина 80 г

Хлеб кантри 80 г

Масло оливковое 2 мл

Соль 1 г

Перец чёрный 1 г

Сыр пармезан 3 г

Лук Шнитт 2 г

Соус ворчестер 4 мл

Масло трюфельное 1 мл

Косточка с костным мозгом отварная

Способ приготовления:

Мясо нарезаем мелким кубиком, смешиваем с трюфельным маслом, ворчестерским соусом, луком шнитт, солью и перцем. Делаем кнель, выкладываем на тарелку, рядом выкладываем обжаренный кусок хлеба и косточку с костным мозгом.

Вяленые помидоры

Ингредиенты:

Помидоры черри — 1 кг

Морская соль — 2 столовые ложки

Чеснок — 10 г

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Тимьян — 10 г

Способ приготовления:

Помидоры черри нарезать пополам и выложить на противень с пергаментом. Посыпать помидоры морской солью, полить оливковым маслом, посыпать небольшим количеством тимьяна и мелко рубленым чесноком. Поставить противень в духовку на 60 градусов на ночь. Готовые помидоры разложить в стерилизованные банки, залить оливковым маслом и закрыть крышками.

Рецептами поделились шеф-повар Елена Никифорова (Шинок), шеф-повар Руслан Закиров (Kuznyahouse) и бренд-шеф Кирилл Бергер (Forte Bello). И в качестве бонуса — рецепт прекрасного кручёного сала от Елены Никифоровой.

Решил я запечь бараньи ребра. Поставил и пошёл в комнату писать статью (тупить в интернете). Через какое-то время из кухни потянуло вкусным дымком. Отличная будет баранина, думаю. Туплю дальше. Ещё через час пошёл проверить готовность. И с удивлением обнаружил, что баранину я только натёр специями и оставил на столе пропитываться, чтобы часа через три засунуть в духовку. Психиатры есть? Я знаю про фантомные боли, когда болит орган, который тебе уже удалили. Но про фантомную баранину, которая жарится вне духовки, узнал впервые. Может и правда не надо пить каждый день?

P. S. Т.к. я опубликовал это в фэйсбуке, то психиатр ответил. Точнее, психотерапевт. Она мне открыла секрет фантомной баранины и дыма без огня:

А у вас такое бывает?