Генконсульство России в ОАЭ призвало российских граждан не соглашаться на просьбы передать через границу дубайский шоколад.
Дубайский шоколад — это десерт с большим количеством хрустящей начинки из обжаренного на масле теста катаифи, фисташковой и/или кунжутной пасты. Сладость приобрела в России в этом году бешенную популярность за счёт роликов в соцсетях.
Как сообщает пресс-служба диппредставительства, в последнее время в аэропортах ОАЭ участились случаи, когда пассажиров, вылетающих в Россию, просят «передать гостинец детям-сиротам» — несколько коробок с дубайским шоколадом.
«Внутри бокса может быть не шоколадная мечта, а киндер сюрприз для таможни», — предупредили в консульстве.
Ранее «ГлагоL» сообщал, что представители экспертного сообщества выразили мнение, что соответствие требованиям ислама шоколада «Алёнка», получившей сертификат «халяль», вызывает сомнения из-за возникавших ранее вопросов к работе главы «Роскачества – Халяль».
Московские ветеринары спасли от смерти корги Тедди, который за час съел 20 шоколадок с обёрткой, сообщает пресс-служба социального комплекса Москвы.
Для корги, который весит девять килограммов, более 20 батончиков «киндер-шоколада» (свыше 250 грамм продукта), является очень токсичной дозой, которая может привести к судорогам и даже фатальному исходу. Всё дело в веществе теобромин, которое содержится в какао-бобах. На организм питомцев оно действует как яд.
Тедди срочно доставили в Красногвардейскую ветклинику. Ветеринары вызвали у корги медикаментозную рвоту, а затем отправили на капельницу выводить токсины. Благодаря быстро оказанной помощи, пёс поправился за сутки.
Ранее «ГлагоL» сообщал, что в Южной Африке в возрасте восьми лет умерла свинья-художник по кличке Пигкассо. По словам её хозяйки, Джоанн Лефсон животное страдало артритом и к концу жизни сильно хромало на обе задние ноги. Картины Пигкассо продавали в среднем за $25 тыс. В общей сложности хозяйка свиньи заработала на её работах более $1 млн.
Соответствие требованиям ислама шоколада «Алёнка», получившей сертификат «халяль», вызывает сомнения из-за возникавших ранее вопросов к работе главы «Роскачества – Халяль». Об этом заявили представители экспертного сообщества.
По словам эксперта одного из сертифицирующих центров, аккредитованных при духовных управлениях мусульман (ДУМ), «Роскачество – Халяль» было аккредитовано Росаккредитацией, а самих сертифицирующих органов в стране несколько десятков. При этом многие из них аккредитованы ДУМ во главе с авторитетным муфтием, чего не скажешь об организации «Роскачество – Халяль».
Кроме того, он напомнил о случае в Татарстане с участием нынешнего главы «Роскачества – Халяль» Марата Низамова, когда в «халяльной» продукции нашли свинину.
«Поэтому в данном случае у исламского экспертного сообщества есть сомнения в «халяльной» «Аленке», «Птичьем молоке» и других изделиях», — сказал он в беседе с РИА Новости.
Эксперт подчеркнул, что в продукции, разрешённой шариатом, не должно содержаться свинины, а также запрещённых животных жиров, добавок и красителей.
Как отметил другой специалист, в мусульманском мире внимательно следят за новостями, касающимися халяль-продукции.
«Нельзя дать гарантии, что «халяльная» «Аленка» или «Птичье молоко» с таким шлейфом будет иметь успех в мусульманском мире», — заключили эксперты.
Ранее Роскачество заявило, что фабрика «Красный Октябрь» получила халяльный сертификат на выпуск шоколада «Алёнка», конфет «Грильяжные», «Птичье молоко», «Козиначки с солью» и другой продукции.
Как писал «ГлагоL», в халяльной колбасе из Свердловской области нашли ДНК свинины. В конце сентября эксперты Россельхознадзора взяли пробы мясной продукции в магазинах Екатеринбурга. Результаты анализа показали, что «в колбасных изделиях «варёная колбаса Мусульманская» и «Докторская с мясом цыплят-бройлеров. Халяль» выявлена ДНК свиньи».
Среди многочисленных сладостей и лакомств особое место занимает шоколад. Он отлично подходит для презента, гостинца, но при этом его можно спокойно есть каждый день, использовать в качестве перекуса как хороший источник энергии. А главное, получать при этом ни с чем не сравнимое удовольствие. 11 июля отмечается Всемирный день шоколада и всё перечисленное можно проделать с особым смыслом.
Как водится, большинство современных «праздников» и «дней» — молодые, появились совсем недавно. День шоколада не исключение – его придумали французские шоколатье в 1995 году. Празднуют все, кроме американцев – у этих, как всегда, свой день. Но сам продукт невероятно древний, хотя европейцы распробовали его относительно недавно. Однако именно они придумали, что можно шоколад не только пить, но и грызть.
История продукта начинается примерно в XIX веке, только не во времена Пушкина или Наполеона, а до нашей эры. Впрочем, современный XIX век тоже окажется переломным, причем в прямом смысле, но об этом позже. А пока какао используют индейцы древней Америки. Во всяком случае его следы были обнаружены на сосудах, которые использовались племенем ольмеков, живших на побережье современной Мексики и имевших свое государство.
Но придумали использовать какао даже не они, а в Перу. Предполагается, что это был напиток, который участвовал в религиозных обрядах. Для приготовления изначального индейского шоколада использовалась мякоть фрукта, а не косточки-бобы, как впоследствии. Все это настаивалось и получалась бражка.
фото: freepik.com
Потом все-таки начали растирать именно бобы. В них добавляли перец-чили, соль, воду, могли бросить щепотку ванили и разбавляли, взбивая, холодной водой. Получался «чоколатель», «вспененная вода». Это и был древний шоколад.
Как именно применяли какао самые древние индейцы доподлинно не ведомо – письменных источников того времени не существует. Но зато точно знаем, что с ним они делали, когда в Америку заявились европейцы. Первым, как известно, прибыл Христофор Колумб. И похоже его, как почетного гостя, встретили преподнеся чашу с шоколадом. Напиток отважному путешественнику показался бурдой.
Тем не менее, Колумб привез его в Испанию и даже угостил королевский двор, но продемонстрировал как экзотику, на регулярном употреблении не настаивал. Король и придворные вкусили, сплюнули и забыли. Так утверждает легенда.
Эрнан Кортес. фото: wikipedia.org
А вот исторически достоверно, что популярным напиток сделал завоеватель Мексики конкистадор Эрнан Кортес. Точнее модным. Чоколатель старому бражнику понравился, к тому же предпринимательская жилка сработала. В сокровищнице императора Монтесумы он обнаружил тонны какао-бобов, поскольку ими платились налоги. Ну не пропадать же добру! Поэтому в Испании он умело презентовал напиток и сделал так, что он стал модным у аристократов. Те морщились, но пили. В результате Кортес даже собственную плантацию завел в Мексике и получал с нее приличный доход.
Постепенно напиток из какао приспособили под европейский вкус – в него добавили сахар, корицу и он стал горячим. Шоколад начал распространятся среди вельмож Италии и Франции, куда его привезла небезызвестная королева Анна Австрийская. Англичане не смогли удержаться и вместо воды начали использовать молоко. И это было удачное решение, так мы и сейчас делаем.
Голландцы, как представители передовой на тот момент капиталистической державы, проявили предпринимательскую смекалку и запустили промышленное производство шоколада. Для приготовления напитка бобы требовалось измельчить, ну как сейчас это делают в кофемолках. Только тогда были какаомолки. Голландцы стали мельчить бобы сразу, а потом прессовать порошок в плитки. От них отламывали кусочек и заваривали.
А вот есть такой шоколад еще было нельзя. Но в 1828 году семья голландских шоколотье ван Хаутен придумала и запатентовала новинку. Они стали отжимать какао-бобы в прессе собственного изобретения выдавливая из него масло. Затем жмых измельчали и получалась пудра. Во-первых, она легко и хорошо растворялась в горячей воде, что делало напиток более насыщенным и вкусным. А, во-вторых, и это главное, выяснилось, что если вновь смешать эту пудру с отжатым маслом, то получается твердый шоколад! Который мы сейчас с удовольствием и хрумкаем.
Но вот промышленное производство плиточного шоколада в 1847 году запустила фирма JS Fray & Sons. А рецепт молочного шоколада изобрел в Швейцарии Даниэль Петер добавив сухое молоко. Кстати, молочным шоколад считается если в нем содержится не более 30 процентов масла. Но темный, в 70 и даже 90 процентов, считается более полезным.
фото: freepik.com
С конца XIX века продукт становится массовым и общедоступным, появляется огромное количество сортов шоколада, которые множатся до сих пор. В России его стали производить на фабрике, которую в 1849 году открыл немец Теодор Фердинанд фон Эйнем, сейчас она известна как «Красный октябрь». Не менее прекрасный шоколад производила и фабрика Алексея Абрикосова, которую мы теперь называем «Бабаевской». Кстати, именно он первым стал в Росси делать фрукты в шоколаде.
Медики давно доказали полезные свойства шоколада, он укрепляет физические свойства человека и выносливость, поэтому входит в рацион пайков спецназа, его выдают летчикам. Содержит эндорфины, которые повышают настроение, способствует отдыху и восстанавливает психику. И чем темнее шоколад, тем выраженнее эффект. Вот только диетическим продукт никак не назовешь – уж очень калорийный. Так что, празднуя День шоколада особо не увлекайтесь – до дня физкультурника еще целый месяц.
День конфет сладкоежки готовы отмечать каждый день, что с удовольствием и делают. Но при этом у данного лакомства есть и официальный «профессиональный» праздник – 18 октября. И хотя само слово «конфета» в языке народов мира появилось относительно недавно, продукт это достаточно древний.
Может быть поэтому совсем невозможно выяснить почему, когда и кто установил дату празднования Всемирного дня конфет. Это полностью стихийный праздник, который можно было «поставить» в любой день и не промахнешься. А возможно это еще и связано с наступлением глубокой осени, когда природа увядает, начинаются затяжные дожди и в душе хандра. А конфетка может приподнять настроение, тем более что в современном виде она и появилась как лекарство и продавалось в аптеках!
Слово конфета происходит от латинского confetto и означает «изготовленный». Возникло оно еще до появления шоколада в современном виде в Европе, а слово ввели в оборот итальянские аптекари в XVI веке. Считалось, что они неплохое лекарство от кашля, но в основном поднимают настроение и прописывались как средство от хандры. Современные исследования доказали справедливость этого, поскольку сладкое действительно способствует выработке гормона счастья.
Но и шоколадные конфеты позже, уже в 1857 году придумал врач и аптекарь Жан Нейгауз в Брюсселе. Ну собственно Бельгия до сих пор славится своим шоколадом. Таким образом медицине мы обязаны появлением общемирового слова, которое стало универсальным для обозначения довольно древнего лакомства.
Известно, что конфеты уже существовали в Древнем Египте, а фараоны одаривали ими своих подданных. Есть сведения, что их раздавали вообще всем гражданам во время больших праздников примерно, как наши князья кидали монеты в толпу.
Говорят, что конфеты в Египте получились случайно, когда разбились или просто опрокинулись кувшины с медом, орехами и инжиром. Выкидывать вроде жалко, кто-то наверняка решил попробовать и понял: это вкусно! Остальным тоже понравилось. Содержимое соскребли и порезали на кусочки. Наверное, еще и награду от фараона получили за свою неуклюжесть.
фото: freepik.com
Примерно также изготавливали кондитерские изделия, которые мы сейчас называем конфетами и в Древнем Риме. Но особенное развитие производства сладостей получило на Востоке. К тому же арабы первыми начали использовать для их производства сахар. В конце концов и тривиальная карамелька — это он и есть.
В Европе сахара долгое время не знали, хотя впервые с ним познакомились еще Александр Македонский и его воины. Получали его из тростника, который культивировали в Индии — вероятно там тоже не обошлось без конфет. Затем распространился он по всему востоку, в Китае сахар был известен уже во II до н.э., а на островах Суматра и Ява его выращивали с I века до н.э.
В Европу сахар попадает только с началом Крестовых походов, в том числе и в Киевскую Русь. Продукт считался невероятно дорогим, известно, что Чингиз-хан в знак особой привилегии клал в рот отличившемуся или почетному гостю кусочек сахара. «Тяжелым люксом» он оставался вплоть до колониальной эпохи и промышленной революции, а для конфет использовали мед и патоку в сочетании с орехами и фруктами.
А как же тогда знаменитые русские леденцы на палочке? Ведь «петушки» известны еще с былинных времен. А их тогда тоже делали не из сахара! Для изготовления народного и доступного продукта использовали патоку, мед и кленовый сироп. Явно полезнее барбариски за щекой, хотя многим она и дорога как память о детстве.
Карамельки уже хорошо знали в середине XIX века в Петербурге, когда кустарь-кондитер Федор Ландрин, поставщик магазина Елисеева, забыл завернуть свои конфетки в бумажки и у него не приняли товар. Он ушел расстроенный и растерянный встал около женской гимназии со своим лотком. Тут выскочили гимназистки и мгновенно скупили у него все конфетки. Так и появились знаменитые ландринки в жестяных баночках.
Но особой популярностью тогда стали пользоваться шоколадные конфеты. Конфеты в современном виде начались, когда научились превращать жидкую какао-массу в твердый продукт, шоколад.
фото: freepik.com
В России конфеты, в том числе и шоколадные, получили большую популярность, а наибольшие умельцы получали почетное звание «Поставщик двора его величества». Звание было индивидуальное и не могло передаваться по наследству. Затем появились кондитерские фабрики, которые жестоко конкурировали между собой. К 1914 году в Санкт-Петербурге уже было 170 кондитерских шоколадных производств, а в Москве 213.
Самыми знаменитыми из них стали фабрики Эйнема («Красный октябрь»), Абрикосова (Бабаевская), фабрика «А. Сиу и Ко» («Большевик»), Сергея Леонова («Рот-Фронт»). И все они продолжили традиции производства чудесных конфет и в советское время. Более того, многие «фантики» совсем не изменились. Рисовали их такие художники как Иван Билибин, Александ Бенуа, Виктор Васнецов. Высокое искусство!
Правда потребителю хочется, чтобы «высокое искусство» осталось не только на обертках и содержание ему тоже соответствовало. А вот оно пока не всегда дотягивает, возможно сказывается замена ингредиентов. Поэтому иногда и возникает ощущение, что мы платим за копии картин художников, а не работу современных мастеров конфетного дела. А ведь людям хочется праздника и сладкого лекарства от хандры!
Сотрудники Британского фонда сердца выяснили, что частое употребление шоколада сильно повышает риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы, некоторых видов онкологии и диабета.
Как 3 августа сообщило издание Daily Express, по мнению специалистов, опасность этой сладости заключается в высоком содержании сахара и насыщенных жиров. Как отмечают врачи, эти ингредиенты могут быть чрезвычайно опасными в большом количестве.
Однако страшных последствий можно избежать, если съедать в день не более 56 граммов шоколада. Кроме того, лучше отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием какао и минимальным процентом опасных элементов.
Но нашлись и те специалисты, которые наоборот указали на пользу шоколада для организма. Ученые из американского Медицинского колледжа Бейлор до этого пришли к выводу, что этот продукт улучшает работу сердечно-сосудистой системы человека. После проведенных исследований, выяснилось, что у людей, принимавших в пищу эту сладость хотя бы раз в неделю, риск развития ишемической болезни сердца был на 8% ниже, чем у остальных. Однако даже они посоветовали сладкоежкам контролировать себя и не злоупотреблять шоколадом.
Натуральный шоколад помогает поднять настроение и снять стресс, воздействуя на организм на молекулярном уровне за счёт жирных кислот. Однако ещё больший эффект имеет сам процесс потребления сладости — вкус и шелест упаковки, сообщили эксперты.
По словам психолога Ольги Твардовской, заедание стресса шоколадом создаёт эффект барьера или поощрения себя.
«Шоколад – это сладкое, это удовольствие, это эндорфины, включение вкусовых рецепторов. У некоторых людей отмечается полноценная зависимость от шоколада или сладкого в целом. Обычно это говорит о недостатке ласки и внимания, в том числе внимания к самому себе«, — цитирует ей РИА Новости.
Потребность снимать напряжение сладостями выражает работу разных психологических механизмов, сказала председатель общественного движения «Стройная Россия» Ольга Ванатова. Как отметила эксперт, это может быть рефлексом утешения, выработанным в детстве, когда с помощью конфет успокаивали родители.
«Шоколад, при условии, что он натуральный, в кратчайшие сроки помогает восстановить упавшее до нуля настроение«, — отметила она.
Так называемая «утешительная еда», по словам Ванатовой, реально работает, причём на молекулярном уровне за счёт жирных кислот. Как объяснила эксперт, учёные доказали, что пища, богатая углеводами, помогает производить в мозге больше серотонина — гормона, который делает людей счастливыми. Впрочем, такое эйфорическое чувство длится недолго, подчеркнула она.
«Наибольшее влияние на настроение вероятно имеет эффект самого процесса потребления. Сладкий вкус, шелест упаковки, приятные ощущения таяния шоколада на языке вызывают положительные эмоции и успокаивают. Стресс можно без последствий заесть кусочком натурального шоколада«, — заключила она.
Ранее главный внештатный диетолог московского департамента здравоохранения Антонина Стародубова рекомендовала есть 15−25 граммов горьких и тёмных сортов шоколада в день. По словам медика, в сутки можно употреблять примерно четверть плитки. При этом, есть шоколад для наибольшей пользы следует утром.
