На бахчах под Быково Волгоградской области, известным на всю страну своими арбузами, идет массовый сбор популярной ягоды. А в Быковской бахчевой селекционной опытной станции специалисты провели традиционную для этого времени встречу – приемку опытов. На ней селекционеры, как сообщает корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, всегда делятся свежими наработками.
В трудные 90-е годы селекционная работа на станции чуть не прекратилась. Но сейчас Быковская бахчевая селекционная опытная станция – филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». И здесь за последнее время удалось не только сохранить прежние высокоурожайные сорта с отменным вкусом, но и предложить достойные новинки.
В этом году к уже известным и популярным «Волжанин», «Икар» и другим добавилась очень успешный свежий сорт «Тимоша». Кроме высокой лежкости, которая очень важна при транспортировке хрупкой ягоды, этот арбуз раннего срока созревания обладает очень яркой алой мякотью, которая к тому же плотная и сахаристая. По словам заместителя директора Быковской станции Елены Вариводы, очень важное и главное востребованное у покупателей сочетание.
фото предоставлено Еленой Варивода
Есть в копилке быковских селекционеров и ранние высокоурожайные гибриды «Дуэт» и «Темп». Пользуются спросом и ранние «Медунок», «Рубин» и «Метеор». А сорт среднего срока созревания «Малахит» удивляет кроме сладкой мякоти еще и темной «малахитовой» кожурой.
«Вообще традиционные быковские арбузы – яркого розового цвета. И знатоки всегда отдают предпочтение именно им. Определить их спелость легко о по сахаристому виду мякоти и вызревшим семечкам. Но сейчас покупатели хотят яркой красной окраски, поэтому селекционеры обратили внимание в своей работе именно на это. И в новых быковских сортах постарались к традиционным высоким вкусовым качествам добавить еще и цветовой яркости».
Елена Варивода, заместителя директора Быковской бахчевой селекционной опытной станции
По словам специалиста, их задача в том и заключается, чтобы следовать запросам потребителей. Так на селекционных участках работают над выведением порционного сорта – весом полтора-два килограмма.
Хотя традиционные быковские арбузы славится богатырскими размерами. И именно такие особенно часто берут оптовики для транспортировки в разные регионы страны. Но если есть у потребителей запрос и на более мелкую ягоду, селекционеры учитывают и это и работают в этом направлении.
Кстати, специалисты Быковской бахчевой селекционной опытной станции работают в настоящее время над сортами арбузов с белой, желтой и оранжевой мякотью. Стараются предложить разнообразие, селекционная работа должна развиваться.
Но подчеркивают — здесь важен разумный компромисс, чтобы с уменьшением размера или изменением цвета арбуз не потерял своего главного свойства – сладости, сочности. И всего того, за что этот продукт так любим.
Небывалые цены на черешню установились в Волгограде. За килограмм одного из любимых в этом городе местных летних лакомств просят на рынках города до 400 рублей. И это, как сообщает корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, практически столько же, сколько стоит в регионе мясо для шашлыка.
В эти дни подоспел массовый сбор черешни. Пока продают самые ранние сорта, и волгоградцы и гости города ещё надеются, что цена упадет. Но никогда еще черешня в этих местах не стоила так высоко.
В прошлом году все то же самое в такое же времястоило 100-150 рублей за кило. Теперь же на рынках цены колеблются от 300 до 400 рублей за килограмм.
За 250 можно сторговать заметно привядшую черешню. И это, можно считать, повезло. В сетевых магазинах импортная черешня стоит 300–380 рублей. Но вид её оставляет желать лучшего.
Поторговаться можно и с бабульками в стихийных торговых рядах. Но и они, глядя на обстановку, не торопятся снижать цену. Объяснение запредельно высокой цене простое. Во время цветения черешни в волгоградском регионе было слишком дождливо и довольно холодно для этой капризной культуры. Во время завязывания плодов она особенно чувствительна к теплу и солнышку.
«И нашему региону ещё, можно сказать, повело. Сестра живет в соседней Ростовской области. У них деревья черешни и абрикоса вообще черные стоят – от аномально большого количества дождей. Завязь под проливными дождями вообще осыпалась. Эти культуры к чрезмерной сырости весьма капризны. То же самое, насколько известно, на Северном Кавказе. Поэтому большого урожая черешни не стоит ждать в этом году».
Мария Чинцова, дачница состажем
Подтверждают это обывательское мнение и специалисты-фермеры. Крупное агропромышленное предприятие региона тоже продает черешню по 300-400 рублей за килограмм в зависимости от закупаемой партии.
фото: Иван Илюхин/ГлагоL
Все ещё надеются на то, что уже в ближайшую неделю цены на местную ягоду все-таки снизятся. В волгоградских садах черешню растят самых разных сортов – от суперранней до поздней. Так что основной сбор урожая впереди.
Но тут снова свои коррективы вносит погода. Практически неделю в регионе дуют аномальные ветра. И созревающий урожай не только черешни, но и других культур с веток под напором мощных порывов осыпается на землю.
Практически все длинные выходные сила ветра составляла в среднем 20 метров в секунду, порывы доходили и до 25. В Центральном парке Волгограда вечером 12 июня вынуждены были отменить фейерверк по случаю празднования Дня России. Его перенесли на следующие выходные.
Чего нельзя сделать со сбором черешни. Она поспевает на южном волгоградском солнышке независимо от ветров. Но нежная сочная ягода очень чувствительна к осыпанию.
Вкусные и красивые безалкогольные напитки могут создать праздничное настроение, но избавят вас от похмелья на утро 1 января. Следуя тренду на здоровый образ жизни, нацпроект «Демография» подготовил несколько простых безалкогольных рецептов, которые наверняка придутся вам по вкусу.
1. Мандариновое «шампанское»
фото: freepik.com
Игристый коктейль даже пузырится как шампанское. К тому же у него приятный цитрусовый новогодний вкус.
Необходимые ингредиенты:
— 120 г мякоти мандарина;
— 140 мл содовой;
— 10 мл сахарного сиропа;
— лёд;
— мята.
Приготовление:
1) Очистите мандарин от цедры, снимите плёнку с долек и уберите косточки — чтобы оставалась только мякоть.
2) Подавите её мадлером (толкушка для коктейлей) до выделения сока.
3) Добавьте сироп и содовую, тщательно перемешайте.
Сладкий напиток с густой сливочной пенкой особенно понравится фанатам «Гарри Поттера».
Необходимые ингредиенты:
— 1 ст. л. сливочного масла или 30 мл жирных сливок;
— 100 г пломбира;
— 200 мл газировки «крем‑сода»;
— 10 мл карамельного сиропа;
— корица и мускатный орех по вкусу.
Приготовление:
1) Смешайте масло или сливки с карамельным сиропом, специями и мороженым до однородной массы.
2) Уберите в морозилку на 10–15 минут.
3) Налейте в стакан «крем‑соду», достаньте сливочный микс и медленно добавьте в стакан.
4) Чтобы слои не смешались, топпер нужно наливать тонкой струйкой по оборотной стороне ложки.
3. Беллини
фото: freepik.com
Чтобы насладиться этим коктейлем, необязательно ехать в Италию, «Беллини» легко приготовить в домашних условиях всего за пару минут.
Необходимые ингредиенты:
— ½ персика;
— 100 мл газированной воды;
— 100 мл персикового сока;
— мята (по желанию).
Приготовление:
1) Персик пюрируйте в блендере.
2) Переложите в бокал, влейте охлаждённую газированную воду и сок.
3) Перемешайте всё до однородности.
4) Добавьте сверху ломтик персика или листок мяты для красоты.
4. Клюквенно‑имбирный шраб
фото: freepik.com
Пряный и ароматный напиток идеально подойдет для зимней вечеринки. Коктейль называется так из‑за своего главного ингредиента — шраба, то есть сиропа, приготовленного с использованием уксуса.
Необходимые ингредиенты
Для шраба:
— 450 г замороженной клюквы;
— 200 мл яблочного уксуса;
— 100 мл воды;
— 2 палочки корицы;
— ломтики очищенного корня имбиря по вкусу.
Для коктейля:
— 30 мл шраба;
— 150 мл содовой;
— лёд.
Приготовление:
1) В сотейнике смешайте все ингредиенты для шраба и поставьте на средний огонь.
2) Как только будущий сироп закипит, уменьшите огонь и варите еще от 10 до 15 минут, пока ягоды не размягчатся.
3) Затем снимите шраб с плиты и полностью остудите.
4) Вытащите палочки корицы. Через марлю отделите жидкость от кусочков имбиря, кожицы и семян ягод.
5) Теперь можно делать коктейль: в бокал положите несколько кубиков льда, налейте шраб и содовую.
5. Ягодный глинтвейн
фото: freepik.com
Уютный ягодный коктейль обладает согревающим эффектом. Идеально подойдет для домашнего вечера за просмотром любимых фильмов.
Необходимые ингредиенты:
— 2 стакана замороженной клюквы;
— 1,5 л воды;
— 1 апельсин;
— 100 г сахара;
— имбирь, корица, гвоздика по вкусу.
Приготовление
1) Выложите клюкву в миску и залейте стаканом кипятка. Подавите ягоды. Процедите через сито или марлю.
2) Сок клюквы смешайте с оставшейся водой, добавьте сахар, специи и несколько кружочков апельсина, поставьте на средний огонь.
3) Не доводя до кипения, снимите глинтвейн с огня.
4) Оставьте настояться под крышкой на 10–15 минут.
5) Разлейте по бокалам и по желанию украсьте свежими дольками апельсина и ягодами клюквы.
6. Атланта
скрин из видео
Вариант для тех, кто привык к напиткам, подаваемых в низких бокалах вроде «рокс» или «олд фэшен». Готовится этот коктейль очень просто.
Необходимые ингредиенты:
— 100 мл пепси;
— 50 мл апельсинового сока;
— 2 дольки лимона;
— лёд.
Приготовление:
1) Положите лёд в стакан, налейте сок и пепси.
2) Украсьте лимоном.
7. Хуго
скрин из видео
Коктейль Хуго родом из Южного Тироля. Сироп бузины придаёт напитку неповторимый аромат и вкус. В безалкогольном рецепте спиртное нужно заменить на вторую порцию содовой.
Необходимые ингредиенты:
— сироп бузины – 20 мл;
— содовая – 120 мл;
— лёд;
— мята;
— лайм.
Приготовление:
1) Половинку лайма очистите от цедры и нарежьте на ломтики, отделите мякоть от плёнки.
2) Добавьте сироп бузины и мяту, подавите вместе с помощью мадлера или вилки.
3) Поместите получившуюся смесь на дно бокала, добавьте кубики льда, влейте содовую.
4) Украсьте напиток листочком мяты или ломтиком лайма.
Как отмечают эксперты, спиртные напитки за праздничным столом не способствуют длительному веселью. Расслабляющий эффект держится недолго, а затем он сменяется апатией, тревожностью и головной болью. Если вы замечаете, что алкоголь портит жизнь вам и вашим близким, нацпроект «Демография» поможет справиться с этой зависимостью.
На портале о здоровом образе жизни Минздрава России можно пройти чек‑лист самодиагностики и узнать, нет ли у вас симптомов алкогольной зависимости. Получить рекомендации по ЗОЖ можно по телефону горячей линии 8 800 200 0 200 и в центрах здоровья по всей стране. А государственные наркодиспансеры могут бесплатно оказать квалифицированную медицинскую помощь.
В Волгоградской области начался массовый сбор арбузов. Поспел, в том числе, и известный на всю страну быковский сорт. Его можно отличить по продолговатой форме. Говорят, таким особенно отдают предпочтение жители столицы. Как сообщает корреспондент «ГлагоL» в Волгограде Иван Илюхин, вес этой полосатой ягоды доходит до 10 килограммов, а алая мякоть внутри имеет ни с чем несравнимую сахаристость.
Заволжье Волгоградской области – климатическая зона, наиболее благоприятная для развития арбузов. Но 2022-й год для развития бахчевых простым не был. Даже в начале лета наблюдались существенные перепады ночных и дневных температур, что для вызревания и вкусовых качеств полосатого короля этих мест оказалось существенным минусом.
Фермеры говорят, что недешево в нынешних условиях обошлись и плёнка, удобрения, семена. И хотя ягода из-за затяжной весны начала поспевать дней на десять позже обычного, красотой и сладостью не обделена.
Быковский район Волгоградской области, откуда получил название самый популярный в стране сорт арбуза, действительно отдан по-преимуществу под бахчи. К счастью, здесь уцелела даже семенная станция, которой в прошлом году исполнилось 90 лет. И хотя она в нынешних условиях особенно нуждается в поддержке, здесь по-прежнему выводят новые интересные сорта.
По словам начальника отдела по сельскому хозяйству и продовольствию администрации Быковского района Сергея Шипаева, быковские арбузы настолько популярны у потребителей, что их готовы забирать прямо с полей большегрузами и развозить по стране и даже за её пределы.
Один из водителей фуры рассказал корреспонденту «Глагол», что быковские ягоды-гиганты люди из северных регионов страны готовы даже менять на другую сельхозпродукцию – картошку, например. Потому что такие вкусные арбузы ещё мало где встретишь.
Кстати, славится своими бахчевыми не только Быковский район Заволжья. Отличные арбузы вырастили в Николаевском, Иловлинском, Серафимовичском районах Волгоградской области. И нынешняя сухая жаркая погода, установившаяся сейчас в регионе, вкусовым качествам этих полосатых гигантов только на пользу.
Арбуз, вне всякого сомнения, можно назвать королем стола конца лета и начала осени. Огромная, сладкая, если созрел и не напичкали нитратами, ягода любима практически всеми. Поэтому никого не удивит, что День арбуза отмечается в большинстве стран мира именно 3 августа – начала долгожданного сезона созревания.
То, что такой день придумали американцы тоже не удивительно – там любят отмечать все подряд, празднуя дни каждой вещи, чуть ли не каждого носка по отдельности. Возможно, это связано с тем, что государство молодое, своих исторических событий ещё не накопилось. Но остальной мир в таких случаях не возражает, поскольку появляется хорошая возможность вспомнить о вещах, которые привыкли считать обыденными.
В данном случае о продукте. Точнее фрукте. Ещё точнее – ягоде. Арбуз действительно ягода, хоть и довольно крупная и это хорошо можно понять, увидев его диким на родине в Южной Африке. Плод там по нашим меркам совсем небольшой, всего лишь с апельсин. Огромным, сахарным и красным его сделал уже человек, причем очень давно.
В природе, родной пустынной и полупустынной Африке, арбуз идеально приспособлен для выживания и распространения. У него огромные корни, которые позволяют дотянуться до воды в толще земли. Собранная влага сохраняется в плодах в виде шариков. Когда арбуз созревает, то хвостик отсыхает и арбузик отрывается. Кстати, это один из признаков спелости при покупке – сухой хвостик.
А потом ветер его катит по песку, саванам и редколесьям. До тех пор, пока не ударится обо что-то твердое. Тогда раскалывается и семена попадают в почву сразу получая стартовую влагу. А сахар в ней служит клеем, помогает удержаться всем ветрам назло и не летать бесконечно по всей Африке.
фото: freepik.com
Впрочем, в свое время арбуз долетел аж до Египта. Именно там стали культивировать эту ягоду и сделали ее достаточно большой и сладкой. Арбуз настолько полюбился, что его не гнушались вкушать даже фараоны. Более того, их клали в гробницы в качестве пайка на первое время загробной жизни. Арбузные семечки обнаружены в усыпальницах фараонов Среднего царства, а это XX-е века до нашей эры, то есть 4 000 лет назад. Изображены арбузы и на египетских фресках, правда там они продолговатые, не совсем круглые. Ну да такие сорта известны и сейчас.
Из Египта арбуз распространился по странам Средиземноморья начиная с восточной ее части – в Сирии, Палестине, Малой Азии. Древние римляне уже хорошо знали арбуз и кулинарные книги той эпохи сохранили некоторые рецепты его приготовления. Так арбузы уже тогда солили – это мы знаем, такое тоже практикуют и сейчас. Но вот про мед из арбуза слышали немногие. Это арбузный сок, который вываривали до загустения, он был и вкусным десертом, и хранился долго.
Далее арбуз через Персию докатился до Индии примерно в VII веке уже нашей эры, где его тоже оценили по достоинству. Дальнейшему распространению на восток мешали Гималаи, поэтому в Китае ягоду сумели попробовать только к X веку. И сразу же влюбились. Сегодня Китай мировой лидер по производству арбузов, там, кстати, свой праздник и не удивимся, если думают, что являются родиной арбуза – китайцы, как и американцы, уверены, что все на свете создали они.
К тому же там стали не только вкушать, но и включили в традиционную китайскую медицину. Впрочем, о лечебных свойствах арбуза знали еще римляне с египтянами и персами, а современные исследования подтверждают многие из них. Арбуз действительно богат минеральными веществами, витаминами А, В и С, фолиевой кислотой. Его прописывают даже сейчас при малокровии.
фото: freepik.com
Во времена раннего и дикого средневековья про арбуз Европа почти не знала – там про него вспомнили только в X веке, то есть опять во времена Крестовых походов на Восток. Но зато с тех пор уже не забывали.
Примерно в это же время, в X веке, знакомятся с арбузом и на Руси, которая тоже узнала их через восточных купцов – многие караванные пути того времени проходили через нашу территорию. А вот выращивать их стали с присоединением Астрахани, хотя к царскому столу поставлять арбузы оттуда распорядился Алексей Михайлович только в 1660 году. Затем появилась царская бахча в Чугуеве (современная Харьковская область). Петр Великий распорядился выращивать арбузы уже в промышленных масштабах. С XIX века появляются и более северные сорта.
А вот с названием у этой чудесной ягоды полный кавардак. Это мы его называем «арбуз», но скажи так в некоторых других, даже соседних землях, то вам могут подать совсем не то, что вы ждете.
Слово «арбуз» к нам пришло от кипчаков, то есть через тюрок, у которых он звучит как «харбуз». Те в свою очередь заимствовали его из персидского языка, но там оно означает дыню! А переводится как «большой огурец». Кстати, арбуз действительно родственник огурца. Белорусы и украинцы, а также жители юга России «гарбузом» называют тыкву, а привычный нам арбуз – «кавуном».
Запутаться можно. Но для нас главное, чтобы арбуз существовал и попадал к нам на стол как бы он ни назывался. Ведь нет большего наслаждения, чем вкусить в жаркий летний день его сахарную мякоть, причем не только 3 августа, когда отмечается день арбуза.
Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова рассказала вместе с нацпроектом «Демография» о полезных свойствах домашнего варенья.
Самым популярным в России вареньем является малиновое. Его часто употребляют при простудах, гриппе, ангине, так как малина содержит салициловую кислоту, витамин C, калий и кальций и обладает жаропонижающим свойством.
Рекордсмен по содержанию аскорбиновой и фруктовых кислот — смородина. Варенье из этой ягоды поддерживает иммунитет в осенне-зимний период, укрепляет сосуды. Смородина содержит мало сахара, принимать ее в пищу можно даже тем, кто сидит на диете.
В вишневом варенье есть витамины А, С, Е, В, В2, салициловая, яблочная, лимонная кислота.
Следует также обратить внимание на брусничное, облепиховое и абрикосовое варенье, а также попробовать десерт из грецких орехов или тыквы.
Сварить любимое варенье в домашних условиях несложно. Чтобы сохранить в плодах как можно больше витаминов, лучше сократить время приготовления и не кипятить продукты несколько раз. Диетологи также советуют просто перетереть ягоды и фрукты с сахаром, не прибегая к термической обработке.
Не стоит забывать, что в варенье содержится много сахара, поэтому детям до пяти лет, а также людям, страдающим диабетом или ожирением, следует употреблять его в небольшом количестве.
Узнать больше полезной информации о пользе тех или иных продуктов, получить советы экспертов Роспотребнадзора и ведущих диетологов страны можно на портале здоровое-питание.рф
Начните день правильно! В следующий раз, когда вы выбежите утром за дверь без еды, подумайте вот о чём: пропуск завтрака может привести к перееданию в конце дня. А вот здоровая утренняя еда обеспечивает энергию, удовлетворяет ваш аппетит и создаёт условия для принятия разумных решений в течение всего дня. Мы поговорили с некоторыми экспертами, чтобы понять, можно ли пропускать завтрак или нет, и что, главное, можно и нужно съесть утром.
«Завтрак должен быть сытным и разнообразным. Помните про овсянку: её нельзя употреблять каждый день, достаточно три раза в неделю, чтобы не нарушить баланс кальция», – советует диетолог клиники «Будь Здоров» на Сретенке Тимонина Ирина Витальевна.
на фото: слева — Ирина Тимонина , справа — Елена Маслова
«Некоторые исследования показывают, что отказ от завтрака чаще приводит:
• к лишнему весу или ожирению
• сахарному диабету, сердечным заболеваниям и высокому уровню холестерина
• употреблению табака
• уменьшению физической активности в течение дня
• уменьшенному получению рекомендованных важных питательных веществ
• поеданию большего числа калорий и добавленного сахара до конца дня».
Елена Маслова, врач-эндокринолог, диетолог Клинико-диагностического центра МЕДСИ в Грохольском переулке
Овсянка, сэр!
фото: freepik.com
«Избитый» вариант – это, конечно, овсянка, которая не просто низкокалорийна, а ещё и богата сложными углеводами. Овёс содержит бета-глюкан – тип клетчатки, который, как было показано, помогает снизить уровень холестерина при регулярном употреблении в пищу. Нужна еще одна причина, чтобы копаться в этом? Овёс также богат омега-3 жирными кислотами, фолиевой кислотой и калием.
Старая добрая овсянка, готовить которую нужно не менее 15 минут, содержит больше клетчатки, чем овсяные хлопья или быстрорастворимые сорта, но в целом любой тип овсянки является здоровым выбором. Просто избегайте ароматизированных видов, в которых есть много сахара. Вместо этого подсластите свою кашу небольшим количеством мёда, а сверху положите фрукты и орехи.
«Стоит помнить, что в ложке мёда может быть даже больше калорий, чем в ложке сахара, и он обладает таким же сахароповышающим эффектом, как обычный сахар. Особенно внимательно к нему следует относиться при нарушениях углеводного обмена, неалкогольной жировой болезни печени», – советует Елена Маслова.
Греческий йогурт
Этот йогурт богат кальцием и содержит много белка – почти в два раза больше, чем обычный йогурт. Ваш лучший выбор: выберите простой, обезжиренный сорт и добавьте немного фруктов, чтобы придать ему некоторую сладость и аромат.
А ещё такой йогурт вы всегда можете взять с собой на работу в качестве перекуса.
Зародыши пшеницы
Зародыши пшеницы содержат множество минералов, которые помогают вашему организму выполнять различные функции. Цинк, марганец, фосфор и магний – всё это здесь имеется в достатке.
Грейпфрут
фото: freepik.com
Грейпфрут вошёл в список полезных завтраков благодаря своему благотворному влиянию на уровень сахара в крови и инсулина. Грейпфрут также увлажняет, наполняет и насыщает антиоксидантами, повышающими иммунитет.
Для полноценного завтрака соедините его с белком – например, йогуртом или яйцом. Но сначала проконсультируйтесь со своим врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства, так как грейпфрут и грейпфрутовый сок могут мешать влиять на действие некоторых отпускаемым по рецепту лекарствам.
Бананы
Нет ничего лучше банана на завтрак! Жёлтые фрукты – особенно когда они всё ещё немного, простите, зелёные – являются одним из лучших источников крахмала: здорового углевода, который дольше поддерживает ваше чувство сытости.
Нарежьте его и добавьте в хлопья или овсянку – он добавит естественную сладость, так что вам, возможно, не понадобится дополнительный сахар.
Благодаря здоровой дозе калия – электролита, который естественным образом помогает снизить кровяное давление, бананы являются особенно хорошим выбором для людей с гипертонией.
Яйца
фото: freepik.com
Когда-то их избегали из-за высокого содержания холестерина (один желток содержит около 60% вашего ежедневного рациона), теперь же яйца считаются здоровым источником белка и питательных веществ, таких как витамин D. Почему такой поворот? Исследования показали, что холестерин в нашей пище оказывает меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем считалось ранее.
Если в целом вы выбираете постные белки и не едите тонну жира и холестерина, яйца – отличная вещь, которую стоит иметь в своем рационе.
Миндальное масло
Не любите яйца или молочные продукты? Миндальное масло (которое можно намазать на хлеб) – отличный альтернативный источник белка (если у вас нет аллергии на миндаль!), и оно наполнено мононенасыщенными жирами (одним из полезных жиров).
С точки зрения питательности миндальное масло сравнимо с арахисовым маслом – в каждом из них содержится около 100 калорий на столовую ложку.
Арбуз
фото: freepik.com
Арбуз – отличный способ питания для утра (на ночь арбузом наедаться не стоит). Этот сочный фрукт также является одним из лучших источников ликопина – питательного вещества, содержащегося в красных фруктах и овощах, которое важно для зрения, здоровья сердца и профилактики рака.
Семена льна
Добавьте молотые семена льна в молочный коктейль или миску хлопьев, и это превратит ваш завтрак в золотую жилу омега-3 жирных кислот: всего две столовые ложки содержат более 100% рекомендуемой суточной нормы этих полезных для сердца жиров. Льняное семя, обладающее ореховым вкусом, также богато клетчаткой и лигнанами – антиоксидантом, который, как было показано, защищает от рака молочной железы.
Осторожно: цельные льняные семена пройдут через вас, не переварившись, поэтому обязательно купите их молотыми или измельчите самостоятельно с помощью кофемолки.
Черника
фото: freepik.com
Свежие или замороженные, эти крошечные суперфрукты содержат большой антиоксидантный эффект. Исследования показывают, что регулярное употребление черники может помочь улучшить всё: от памяти и моторики до кровяного давления и обмена веществ. В частности, в дикой чернике содержится одна из самых высоких концентраций мощных антиоксидантов, известных как антоцианы. Ягоды также содержат меньше калорий, чем многие другие фрукты — всего 80 калорий на чашку.
Клубника
Эти ягоды тоже являются суперпродуктами, потому что в них много антиоксидантов, но при этом они не содержат много калорий. Например, в одна чашка клубники вы найдете рекомендуемое ежедневное потребление витамина С, а также большое количество фолиевой кислоты и клетчатки.
Клубника тоже полезна для вашего сердца. Одно исследование показало, что у женщин было меньше шансов заболеть сердечным приступом в течение 18-летнего периода, если они ели более трёх порций клубники или черники в неделю. Клубника, как и черника, является хорошим источником антоцианов.
Кофе
фото: freepik.com
Модный холодный кофе – это не типичный напиток со льдом. Он готовится путём замачивания молотого кофе в холодной воде, что делает его более ароматным и менее горьким.
Чай
Не любите кофе? Чай также обладает довольно впечатляющим перечнем преимуществ для здоровья. Поскольку в нём меньше кофеина, он увлажняет вас более эффективно, чем кофе, а также является богатым источником антиоксидантов, повышающих иммунитет, известных как катехины.
Весь чай (чёрный, зелёный и белый) содержит антиоксиданты, но зелёный чай может быть самым полезным из всех. Исследования показывают, что употребление пяти чашек в день может увеличить метаболизм вашего организма и помочь вам сбросить больше веса примерно.
«Если чай – без сахара, то это напиток, утоляющий жажду с хорошим набором антиоксидантов. А вот для усиления обменных процессов важно работать над своей мышечной тканью, быть физически активным!», – добавляет Елена Маслова.
Канталупа (мускусная дыня)
фото: freepik.com
В целом любой фрукт – хорошее дополнение к вашему завтраку, и дыня не исключение. Порция в примерно четверть дыни содержит всего 50 калорий и 100% рекомендуемой суточной нормы витамина С и витамина А – важного питательного вещества для гладкой, молодой кожи.
Как и большинство дынь канталупа имеет высокую концентрацию воды, а это значит, что она поможет вам оставаться увлажнённым и поддерживать чувство сытости до обеда.
Киви
В этом пушистом маленьком фрукте содержится около 65 миллиграммов витамина С на порцию – почти столько же, сколько в апельсине. Он также богат калием и медью и содержит больше клетчатки на порцию (30 гр), чем банан, что делает его отличным помощником для пищеварения. (В одном исследовании употребление двух киви в день в течение одного месяца уменьшало запоры у людей с синдромом раздражённого кишечника).
Киви слегка терпкие. Они восхитительны сами по себе, но, если вы предпочитаете более сладкий вкус, попробуйте смешать их с клубникой и бананами в коктейле или фруктовом салате.
Апельсиновый сок
фото: freepik.com
Свежевыжатый апельсиновый сок – классический (и вкусный) утренний напиток. Однако, что бы вы ни предпочитали, придерживайтесь одного маленького стакана в день. Фруктовый сок содержит много калорий и сахара, и не должен заменять цельные фрукты в вашем рационе.
Клюквенный сок
Клюквенный сок, который может помочь ограничить рост бактерий, наиболее известен для защиты от инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Но его целебные силы на этом не заканчиваются. Этот терпкий сок также способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.
Однако, как и в случае с апельсиновым соком, вам лучше придерживаться небольших порций.
Хлопья
фото: freepik.com
С хлопьями не всё так просто, потому что существует очень много разных видов. Выбирайте то, что содержит по крайней мере 5 граммов клетчатки и менее 5 граммов сахара.
Вы найдёте это выигрышное сочетание во многих злаках из цельного зерна или отрубей (таких как измельченная пшеница), которые в качестве дополнительного бонуса часто обогащены рибофлавином, фолиевой кислотой и другими необходимыми питательными веществами.
Наполните свою миску обезжиренным молоком и фруктами для полного «пакета»: цельные зёрна – для чувства сытости, белок – для энергии на весь день и антиоксиданты – для поддержания вашей иммунной системы в тонусе.
Малина
Малина содержит эллаготанины – тип антиоксиданта, который, как считается, обладает противораковыми свойствами. Они также богаты клетчаткой (8 граммов на чашку), витамином С и витамином К, которые помогают укрепить кости.
Малина идеально подходит в качестве дополнения к хлопьям или йогурту или смешивается с молоком в блендере для питательного молочного коктейля.
Цельнозерновой хлеб
фото: freepik.com
Углеводы – основа завтрака, но вот тип углеводов может оказать большое влияние на ваше питание. Простое правило, которое следует помнить, состоит в том, что цельная пшеница и другие цельные зёрна – независимо от того, есть ли они в хлебе или тостах – содержат больше клетчатки и питательных веществ, чем их белые, рафинированные аналоги.
То, что вы кладёте на свой хлеб, также имеет значение. Намазывание тостов маслом просто добавит вам пустых жиров и лишних калорий. Вместо этого получите немного белка, добавив яйцо или немного миндального масла.
«Сбалансированный завтрак даст вам больше энергии, питательных веществ, длительное чувство насыщения, чтобы вы смогли эффективно работать. Все вышеперечисленные продукты имеют место в здоровом рационе, и даже тонкая прослойка сливочного масла время от времени не запрещена.
Важно, чтобы за завтраком вы получали необходимые белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины. Оптимально, если завтрак будет разнообразен в отношении подобных продуктов (молочных, злаков, ягод, овощей, фруктов, и даже необходимых масел/жиров, хотя их обычно нужно совсем чуть-чуть). Воспользуйтесь «правилом тарелки» (1 часть – овощи или фрукты, 2 часть – углеводы или гарнир, 3 часть – белок), чтобы убедиться о сбалансированности рациона.
А, в зависимости от сопутствующих заболеваний, ваш лечащий врач или диетолог даст вам более конкретные рекомендации. Пусть ваше утро будет эффективным и действительно бодрым!», – заключает Елена Маслова.
Кандидат медицинских наук, терапевт и диетолог Римма Мойсенко рассказала россиянам о продуктах, способных восстановить организм после коронавируса.
Так, 4 августа в интервью «Радио-1» специалист отметила, что организму после перенесенного COVID-19 чрезвычайно необходимы витамины, которые содержатся в ягодах.
«Нам, бесспорно, нужны антиоксиданты. Нужны и полипренолы, и полифенолы — это изысканные антиоксиданты, которые содержатся в ягодах темного цвета в первую очередь. Это черноплодная рябина, черная и красная смородина, малина и вообще вся палитра ярких, красочных ягод, это те антиоксиданты, которые человек может получить в полном объеме», — рассказала специалист.
При этом врач отметил, что все необходимые организму продукты зачастую можно встретить на дачных участках.
«Обязательно надо улучшить работу кишечника, поэтому нам нужна клетчатка в виде различной зелени: это и овощи, и свекольная ботва. Это будет большой плюс в обеспечении не только клетчаткой, но витамином В9, фолиевой кислотой и дополнительными антиоксидантами. То есть это всевозможные овощи — свежие, приготовленные, овощи с грядки», — заявила она.
Врач-диетолог, гастроэнтеролог Марина Хорол рассказала о пользе сезонных фруктов и ягод. Кроме того специалист дала рекомендации по употреблению этих продуктов.
Так, 18 июля в беседе с изданием RT, эксперт напомнила, что прием этих продуктов следует сделать дозированным, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем. Фрукты богаты кислотами, которые способны повредить слизистую желудочно-кишечного тракта, поэтому нужно отнестись к ним с осторожностью.
«Есть нужно клубники ровно столько, сколько ты хочешь и чтобы это не навредило твоему желудочно-кишечному тракту», — подчеркнула Хорол.
Эксперт также добавила, что употребление сырых овощей и фруктов весьма полезно для организма. Однако людям с колитами или аллергическими реакциями стоит исключить такие продукты из рациона. В таком случае фрукты и овощи нужно приготовить каким-то образом: например, яблоки можно запекать, а соки — проваривать.
Ранее «ГлагоL» сообщал, что диетолог раскрыла секрет выбора идеальной малины. При этом специалист сразу подметила, что приобретать малину в контейнере не стоит: он должен пропускать воздух, поверхность не должна быть сплошной.
Российский диетолог Светлана Фус рассказала, что в чернике содержится большое количество антиоксидантов и кремния. Они необходимы для твёрдости костей, подвижности суставов и хорошего состояния кожи, волос и ногтей.
По словам медика, черника богата витамином К, йодом, марганцем, железом, яблочной, молочной и хинной кислотами. При этом полезна не только зрелая ягода, но и её побеги, поскольку в их состав входит гликозид миртиллин. Это вещество действует по принципу инсулина и снижает уровень сахара в крови.
«Побеги черники входят в состав многих противодиабетических сборов», — написала Фус на своей странице в Instagram.
Ранее «ГлагоL» писал, что диетолог и эксперт по здоровому питанию Елена Соломатина назвала голубику и чернику самыми полезными летними ягодами из-за высокого содержания в них цианидов, поддерживающих здоровое состояние мелких сосудов и капилляров.
